大瀝沙皮犬：「中國第一斗狗」的發展現狀

多數中國人對沙皮狗的認識，來源於國外皺巴巴的沙皮狗卡通形象。而對於南海大瀝人來說，祖祖輩輩一直養著的「獵狗」「土狗」，突然間以一種外來變種後的姿態成為了世界名犬。鵲起的名聲，讓原產地大瀝一度形成幾乎家家戶戶養沙皮的「盛況」，短短十年間，過剩的沙皮又遭遇了當作肉狗廉價甩賣的厄運。如今的大瀝，已難尋正宗「骨嘴」沙皮狗的蹤跡。

享譽世界的中國名犬

沙皮狗，又名「大瀝犬」或「中國斗狗」，是世界稀有狗種，與細犬、藏獒並列成為中國三大名狗，是迄今為止被國際犬界公認的十種純中國狗種之一，也是世界尚存數量最少的狗種之一。沙皮狗是原產於廣東省的一個古老犬種。最初是用作狩獵小動物，如野豬、黃猄等，或作看家犬用。古時大瀝一帶斗狗之風甚盛，於是便留優汰劣育出善戰的沙皮狗（骨嘴沙皮狗）。大瀝沙皮狗有500年以上歷史。歷經精心繁殖，現已被列入香港出版的《世界名狗鑒》。

骨嘴沙皮犬

所謂的大瀝沙皮狗，其實與卡通形象代表的「肉嘴」沙皮狗極為不同。原產地的沙皮狗小時候也是渾身褶皺，但成長過程中褶皺會慢慢消失，軀體長出極短而豎立的單層毛，大瀝人形象地稱之為「馬毛」。他們身形精瘦敏捷，嘴部貌似「瓦筒」，被叫做「骨嘴」，用以區別外國沙皮犬褶皺眾多的「肉嘴」。一些香港養狗專家認為，早期的沙皮狗具有較輕的骨量和較長的腿，身上布滿密密的「馬毛」，頭部也只有很輕微的褶皺，整個吻部看上去很瘦，從正面看兩邊的面頰消瘦，像是被餓了好幾天。肉嘴沙皮的吻部肉墊很厚，骨量也足，而輕骨量的沙皮在結構上很難承受這種頭部碩大的肉嘴沙皮。沙皮狗頸強壯，肩肌發達、腹肌抽緊、股部平、尾基粗圓而迅即變小或成金錢尾或掛鐮尾或鐵尺尾。所以大瀝人概括其外觀為：葫蘆頭、瓦筒嘴、蜆殼耳、沙皮刷毛辣尾。

肉嘴沙皮犬

形勢驟變的沙皮狗狗市

雖然大瀝產沙皮狗已經有500多年的歷史，但是在1989年秋天第一隻「肉嘴」沙皮進入大瀝之前，當地人並不知道沙皮狗已經具有的世界名氣。20世紀80年代末，大瀝的沙皮狗專業戶逐漸增多，全鎮約有5000多隻沙皮狗，其中最大的規模的是高邊陸溪村人鄧氏的沙皮狗繁殖有限公司，每年出欄量為300多隻，賣出沙皮狗最貴的為每隻10800元。在大瀝狗市場，沙皮狗的市場行情在1997年至1999年達到最高峰。特別是1997年，來自香港的商客成為了主要的沙皮狗供應對象，多數人希望買到的沙皮狗的皮越皺越好，於是，雜交沙皮狗的行情和價格遠遠好過純種沙皮。

蜂擁的養殖熱潮和市場供大於求的現實使一哄而上的致富門路出現了惡果。

「肉嘴」沙皮因為有「壽相」，受到市場行情的熱烈追捧。但是真正養過「肉嘴」沙皮的人才知道，「這種狗很容易發臭」。國外雜交繁育的沙皮雖然外形討喜，渾身的皺褶卻不利於毛孔通氣，分泌物積攢在了厚厚的皮膚里。並且它們疾病非常多，多數視力不好，眼疾嚴重，皮膚病多，往往還有缺齒、眼毛倒生、耳聾等毛病。堅持保存大瀝沙皮狗的養狗人黃柱華說，「市場反響很快不好了，很多人開始以為是大瀝沙皮狗毛病多，雜交狗搞垮了沙皮狗的名聲」。

狗種變異，犬病及皮膚病蔓延等因素讓大瀝沙皮狗市場在經歷在十年上漲後迅速陷入低迷。

「2001年開始，感覺就不那麼好了，然後一年比一年差」。從小與沙皮狗一起長大的養狗戶黃柱華心疼得不得了，「那幾年虛高的行情不正常，內部人瘋狂搶狗種，抬高了物價；一旦降下來，也低得不正常」。最後一隻五六十斤的母狗，只能賣到五六十元，「很多廣西人買去做白切狗肉」，這種「跳樓價」一下子幾乎讓所有人放棄了養沙皮。

原種沙皮犬的守護者

2006年以後，冷卻下來的大瀝狗市開始感覺到骨嘴沙皮狗面臨絕種危機。這其中，不乏堅持在養殖純種大瀝沙皮犬的專業養狗人，大瀝雅瑤鄉東約村黃柱華就是其中之一。瑤正是歷來的「沙皮狗鄉「。2006年，原本東約村的一整個山頭都被他用來養狗，光是沙皮狗就有120多隻。遇到現不景氣的年頭，多數場地出租給別人了，黃柱華當時還剩下兩千多平方米的兩個狗場，一個是「柱記比特犬競技中心」，一個是「柱記名犬發展中心」。發展中心門口的一幅題字是——弘揚中華文化，恢復祖國犬業。黃柱華對沙皮狗的感情，與自己幼年的經歷分不開。「沙皮狗真正是我祖先的遺產」，黃的父親是雅瑤鄉獵戶，靠著一隻獵槍養活了黃柱華兄弟七人，而沙皮狗就是忠實能幹的獵狗，跟著主人在山上跑一天都不累。黃柱華還曾拜解放前廣州斗狗場人稱「基叔」的裁判趙基為師，專門學習斗狗的判定和賽狗的規矩等。

黃柱華說，要培養一隻好狗，在它成長過程中至少要參加四次狗賽。從三到六個月、六到十二個月、一到兩歲、兩歲以後，都應該分別有機會去比賽，這樣它才知道一隻好狗的標準是什麼，膽量和氣度也不一樣。「其實和養小孩一樣，從小就帶他見世面，他就會與眾不同。」除此之外，黃柱化還利用自己的沙皮狗養殖經驗，在大瀝沙皮狗會在1994年左右籌辦時，中山大學名犬研究會、香港沙皮狗會等都提供了指導幫助。

狗市如今在南海不太景氣，寵物市場已經明顯萎縮。更為重要的是，大瀝沙皮犬的數量正在日益變少，如何拯救曾經的「中國第一鬥犬」——大瀝沙皮犬？業內相關專家表示：有關部門應該規範大瀝沙皮狗市場，定期舉辦大型狗展，運用科學技術改良狗種，推動沙皮狗繁殖，並根據市場需求，繁育新一代袖珍沙皮狗，這些都是使大瀝沙皮狗走出低迷困境的十分重要的舉措。

純正的大瀝沙皮犬在80年代大瀝城鄉隨處可見，如今面臨絕種危機_黃嘉軒攝影

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