花式烹飪菜花,施展你的才華!
菜花是憑藉什麼榮登了美國《時代》雜誌?今天就來聊一聊這顆營養價值超高的菜花!
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還天真的以為花椰菜只有白色?
但其實!
還有這樣事兒的!
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你一定在想
「這麼鮮艷的顏色一定是轉基因啊!
沒準那紫色就是茄子皮的基因!
「我!才!不!吃」
菜花家族以豐富的營養素而聞名,幾乎包含了我們所需的所有礦物質和維生素~特別是VC的含量,每天200克就可以滿足一整天的需求量!
比柑橘、西紅柿、大白菜中的VC含量還要高出好幾倍!
而彩色菜花不僅不是轉基因,營養素更是優於白色花椰菜~
▍紫色菜花
呈現紫色是因為其含有大量的超級抗氧化物質花青素!像桑葚、藍莓、紫甘藍等同樣含有這種植化素~研究表明,這種物質有助於控制體重、預防二型糖尿病和預防癌症等功效~
▍黃色菜花
這是1970年於加拿大發現的新品種~淡淡的橙黃色來自於其豐富的β-胡蘿蔔素,比普通白色花椰菜的維生素A還要高出25%~
菜花到底有多好?
▍高膳食纖維
促進腸道蠕動及正常的腸道菌群,並能緩解便秘~
▍有利於心臟
菜花是含類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還可以清楚血管,組織膽固醇氧化,減少心臟疾病及中風的發生概率~
▍有助於減脂
100克菜花只有25卡路里和5克的碳水化合物,是很好的能代替米飯或麵粉的主食哦。其中的膳食纖維也有助於增加飽腹感,減少整體卡路里攝入~
▍抗癌
菜花中含一種叫做「芥子油苷」的物質,當菜花被咀嚼或攪碎時候,會分解出「異硫氰酸鹽」,它可以去除體內的致癌物質,發揮抗癌作用~
據美國癌症協會報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜是抗癌效果最好的蔬菜。
這種物質在其他十字花科蔬菜中也含有哦,例如芥藍、甘藍、蘿蔔等~
只會炒菜花?那就太OUT啦~
美國《時代》曾評選菜花為十大健康食品之一,其豐富的營養素和五花八門的烹制方法受到越來越多的人青睞~今天給小夥伴們分享菜花的十種做法,你一定會大開眼界,原來,菜花也可以這麼做!
菜花咖喱
菜花漢堡
菜花「牛排」
菜花披薩
用食物料理機將菜花打成泥,在烘乾機中低溫放置也可以做成卡路里超級低的披薩底~
烤菜花
菜花泥
菜花「雞翅」
菜花濃湯
菜花「爆米花」
菜花蛋糕
你見過用菜花做的甜品嗎?這些美膩的蛋糕都是低卡路里的菜花蛋糕哦~
草莓菜花起司蛋糕
【蛋糕底】
燕麥/1杯
生杏仁/1杯
椰子油/5湯匙
椰棗/6顆
鹽/適量
【蛋糕內餡】
生腰果/2杯
菜花/4杯
椰子油/2/3杯
檸檬汁/2個的量
檸檬皮/1茶匙
楓糖漿/1/2杯
鹽/適量
草莓/適量
【做法】
將所有的材料放入食物料理機中,攪打均勻後鋪在烤盤底部,壓實;
用食物料理機或擦絲器將菜花擦成小碎,放入微波爐中打5分鐘至變軟;
將除了草莓之外的所有食材放入食物料理機中攪打,直到混合均勻成絲滑狀;
倒出一半餡料,在剩下的一半中加入草莓(為了攪打出另一種顏色);
將混合了草莓的餡料(粉紅色)先倒入烤盤內,再慢慢的倒入白色的餡料;
在冰箱中冷藏至少4個小時,享用之前用草莓裝飾就好啦~
【小貼士】
生腰果一定要浸泡8個小時以上哦~
菜花意麵醬
【食材】
菜花/2杯
大蒜/1顆
水/適量
鹽/適量
【做法】
菜花洗凈切小塊煮熟,放入料理機中;
加入烤熟(或用油稍微煎炒一下,釋放香味)的大蒜一整顆;
加入少許黑胡椒和鹽。
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一般的意麵奶油醬都是超級高的卡路里,加入了超級多的起司和淡奶油~用菜花做意麵醬,再也不用擔心長胖啦~
菜花飯
赫赫有名的菜花飯是不是早有耳聞?來看看是怎麼做的吧~
【做法】
將洗乾淨的生菜花放入食物料理機中攪碎;
根據自己的喜好程度,決定菜花碎碎的大小;
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直接放入不粘鍋中,加入你喜歡的調理翻炒就好啦。
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是不是有種「天哪~原來菜花還可以這麼吃!」的感覺?不要再炒菜花、焯菜花、燉菜花啦,買一些五顏六色的菜花花,也來試試這些超酷的idea吧~
你也想曬早餐?來,一起玩兒吧!參賽方法和規則請回復{曬早餐}。
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