購買豆芽要看清真假，市場上很多都是黑作坊加工的！
客歲4月，西安市疾控焦點也曾對西安八大集貿市場的26份抽檢芽菜進行了檢測，終於沒有1份可以安然食用。目下當今，西安市疾控核心宣告傳遞說，全部被檢芽菜中都被參加了各類不該具有的化學物資：化肥、保鮮粉、除草劑。
在不少菜市場里，不有根須、瘦削皎潔皎潔的芽菜攻下著大一小部分市場。可是，這些「無根豆芽」頗有籠統是經化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。有的芽菜(額外是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長進去的芽菜粗壯而無根。除草劑中含有致癌等肉體，而無根豆芽中就排匯了這類毒物。 因此，這種無根豆芽不宜食用。
無根芽菜在生打造過程當中除大量應用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學質料外，還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果暫時食用危及康健，而且興許導致消費者身體細胞癌變。豆芽生出產戶應用的「無根豆芽素（也稱無根劑）」是一種能使豆芽細胞快速盤據的激素類農藥，同氮肥一樣對人體都有致癌、致正常的作用。而縱然是人用的激素類藥品攝入超量後，也會對人體發生髮火未必的損害，如使兒童發育早熟、女性心思發生改變、老年人骨質疏鬆等等。
無根芽菜為何能很快盛行？由於一樣平常豆芽的生出產周期較長，為了進步芽菜製造量，收縮生製造周期，在芽菜萌芽過程當中噴尿素、硝胺和無根劑等藥物，使豆芽變得額外長、額定白卻不生根。傳統法子發制的豆芽長度一樣平常不會超過15厘米，而用激素刺激過的豆芽，可以長到15厘米到20厘米。
另據市場的一菜販泄露，市場里那些賣豆芽的攤位底下，多數有個水桶，用來裝漂白水。
這些芽菜出門前曾經用漂白劑漂過了，到攤位後還得再漂一次，保持賣相的鮮亮，無心候賣不完剩下去的會變黑，就重要再漂一次。而如許的豆芽人吃了之後，常常會拉肚子。
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