雞蛋買回家你還放冰箱嗎？再這樣要出大事！

雞蛋這天常生活中必不可少的食品，但不少人對雞蛋的寄存與食用存在誤區，快來看看你有不有中招！

一、雞蛋弗成橫放留存

鮮活雞蛋剛買歸來回頭，就放進冰箱的抽屜里？那你可就做錯了！若是把鮮嫩雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變為粘殼蛋。以是雞蛋不宜橫放保留。

二、生涯雞蛋的小竅

1、準確地放在冰箱里貯存雞蛋粗略的存放法子是，放的時分要大頭朝上、小頭鄙人。如許可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，有了利於保證蛋品質量。

2、雞蛋忌與蒸發性物質同裝運蔥、姜、辣椒等揮發性精力的強烈氣味，會顛末蛋殼上的氣孔滲透雞蛋中，減速雞蛋蛻變。

3、從冰箱中掏出的鮮蛋要儘快食用，不成再久置或再一次冷藏

雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的細菌與微生物會麻利透過蛋殼粗淺蛋液內層，以是雞蛋已不能保質，要馬上食用。

4、雞蛋存放前弗成用水洗清。

有些雞蛋的外殼很臟，人們戀愛清洗後再寄存，以避免傳染此外食物。但蕩滌會破欠佳雞蛋原本的外蛋殼膜，使細菌和微生物流通進入蛋內，加快雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會組成污染了。

5、有獨立的寄放空間在不有條件冷藏雞蛋的時分，要只管即便用清潔的紙或布做成雞蛋外形的空穴，使每一個雞蛋有自力的寄放空間，何況防範直接袒露在氛圍里。

三、雞蛋有了保質期

雞蛋變質的年光與寄放時的溫度、濕度縝密干係。在我國北方，夏季在室溫下寄放30天~35天、冬日在15℃下列存放40天~50天，一樣平常不會蛻變。在溫度高和潮濕的南方，生涯25天~40天便也許變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質糜爛的年華將明明收縮。

四、中晚年人不必怕食蛋黃

激進觀念認為雞蛋黃含膽固醇高，是直接構成年人類發生髮火高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風的元兇禍首。所以，良多人特別是中晚年人不敢吃雞蛋黃。專家認為，中晚年人每天吃1至2個雞蛋（涵概蛋黃）是有益安康的，但不宜食之過量。

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