飛機上的美餐配製曝光，看到這些環節你應該放心吧？
飛機餐先由空中的配餐公司打造，產完成後，這些熟食不克不及馬上裝進盒中，要等其緩緩冷卻後，再放在冷藏室內，直到溫度降低至0℃，才會裝進盒子中保鮮。
若何讓遊客吃上熱菜熱飯同時又包管菜肴的養分？
由於航空餐製作完成後不能直接裝盒，先要將其冷卻上來，然後才可能配製，再冷藏或保鮮，上飛機後需在150℃的烤箱內加熱15分鐘才可供乘客食用，這個中有一個二次加熱的進程。所以第一次烹飪時要駕馭火候，菜只燒到七八幼稚，另有汁水要多，以防二次加熱時烤乾食物或烤不熱。極為要留神菜品中的青菜加熱後不克不及變色等。
安全第一：「零塵土」 要進入航空食物的生產車間，必需先將自身與食物「隔離」。在車間外的籌備室內，先用肥皂將手洗凈，並將雙手在次氯酸鈉消毒液中浸泡10秒鐘。此後，用頭套將頭髮包紮壓實，不克不及暴露涓滴的毛髮，再戴上口罩和生產帽，整個頭部根本只暴露了眼睛。
食材：三次浸泡消毒 飛機餐的出產車間，室內溫度常年堅持在18℃下列。在粗加工車間里，工人們正在對果蔬發展打皮、清洗、消毒、浸泡、去皮等工序。敏捷，一筐筐腌臢明亮的果蔬就被裝箱、封膜，送入冷庫冷藏，以備使用。
餐食重量：弊端以克合計 熱廚房裡的牆上，貼著當日生產量的圖表，內里菜品的配料正確到克。
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