肉鬆餅不是肉做的？從三方面辨別真假肉鬆
說起肉鬆餅，第一個印象是，肉鬆餅里有很多絲，吃起來香香的，然而最近被朋友圈的一個視頻顛覆了，視頻中的內容說到，將肉鬆放入水中洗，可以洗出很多類似棉花白色樣的東西，還可用明火點燃，很多看了此視頻的朋友都覺得自己吃過的肉鬆是假的，食品安全問題再一次被推到風口浪尖上。
先來說一下肉鬆餅是用什麼做成的，正規的廠家生產肉鬆都有一個原材料的選擇，雞肉和豬肉是最為常見的兩種，並且一定有一個嚴格的生產流程，用豬肉做的肉鬆餅，是先將豬腿肉熬煮，煮化肥肉，然後接著熬煮，直到能看到豬腿肉的纖維，再接著熬到一根一根能撕下來的那種狀態，最後把湯熬干，就成了乾的豬肉纖維絲，最後用這些纖維肉絲加工成松肉餅，豬肉和其他肉類加工成纖維肉絲的工藝差不多，區別只在於口味不同。為了迎合廣大消費者的口味，生產商家還生產了一種肉粉松，也是肉鬆的一種，是豆粉和肉鬆一起炒制而來的。
怎樣區別真假肉鬆？
聞氣味
視頻中檢驗肉鬆真假的方式大家也可以借鑒，將買來的肉鬆，撕開放入水中，洗出來的發白的絲狀物可以點燃，然後聞氣味，纖維肉絲點燃散發出來的味道特別難聞，像燒雞毛一樣的氣味，而棉花則沒有味道。
嘗口感
棉花和肉的口感差異很不同，棉花表面看起來是鬆軟的，但是放進嘴裡卻咀嚼不爛，肉鬆也是鬆軟的，但是一咬就爛了，而且還能嘗清淡的肉味來。如果肉鬆真的是棉花做的，咬一口就能嘗出來。
看色變
雙縮脲試劑溶液遇蛋白質會變成紫色，纖維肉絲主要成分是蛋白質，而棉花的主要成為是纖維素，纖維素是一種不可溶膳食纖維，遇雙縮尿試劑溶液不會變色。
食品安全問題一直都百姓關切的問題，此事件一出，百姓的反應也是出於正常的反應，真真假假的食品安全問題，讓人已經分辨不清，所以寧可信其有也不可信其無。
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