生活中一定會用到的十大做菜小技巧,能讓你的廚藝提升百倍!
您在平常做菜的時候注意一下這些小技巧,將會大大提高菜品的鮮香哦!下面小編介紹的小技巧,都是您日常做飯都會用到的,希望對愛吃的MM們和家庭主婦們有一些幫助。相信這小小的十幾種美味技巧一定能讓您吃得更香!
1.讓牛肉片更鮮嫩的方法
炒牛肉片之前,先用啤酒把麵粉稀釋,淋在肉片上,拌勻後腌制30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質分解,從而增加牛肉的鮮嫩程度。
2.讓豬肉片更鮮嫩的方法
將切好的肉片放在漏勺里,在開水中晃動幾下,等到肉片剛變色就起水,把水分瀝去之後,然後再下炒鍋,差不多3-4分鐘就能熟,並且鮮嫩可口。
3.讓炒雞蛋更蓬鬆鮮嫩的辦法
將雞蛋打入碗中,加入少量溫水攪拌均勻,倒入油鍋里炒,炒的時候往鍋里滴少量的酒,這樣炒出來的雞蛋會很蓬鬆,鮮嫩可口。
4.快速做稀飯的方法
在熱水瓶中放四兩米,沖入開水,差不多一個小時就能變成稀飯
5.炒蝦仁透明爽嫩法
把蝦仁倒在碗里,每250克蝦仁加入精鹽,食用鹼粉1-1.5克,用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水洗乾淨。這樣讓炒出來的蝦仁透明如水晶,爽嫩可口。
6.炒鮮蝦味道鮮美法
炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下,這樣炒出來的蝦,味道更鮮美。
7.炒腰花潔白爽口
腰花切好後,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟後潔白爽口。
8.炒豬肝口感特好法
在炒豬肝之前前,可以先用點兒白醋漬一下,再用清水沖洗乾淨,炒熟的豬肝口感特好。
9.快速燒肉法
每斤肉內放一片山楂,肉熟得快而味美。
10.使海帶柔軟可口法
在煮海帶時,加入少量的鹼或小蘇打,能使海帶柔軟可口。
如果你也覺得這些小技巧確實有用,就趕緊分享給你的小夥伴們吧!
小編在這裡也希望大家每個人都能成為廚神哦!
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