專家已證實，這三種蔬菜致癌率最高，有很多人天天都在吃

現在食品安全是人人都關心的話題，近幾年雖然改善了很多，但還是有一些不安全因素的存在，也有許多以前常吃的菜被確認有致癌的風險，為了自己或家人的健康考慮這些還是盡量少吃吧。

以下蔬菜致癌風險高，購買的時候大家要擦亮眼睛。

1.娃娃菜

娃娃菜蘸不明液體的事情已經媒體曝光出來，蔬菜經銷商透露液體為甲醛溶液，這麼做是為了保鮮，經過甲醛浸泡的娃娃菜不僅賣相好看，還可以保存很久。

在我國有毒化學品優先控制名單上，甲醛高居第二位，已經被世衛組織確定為致癌和致畸形物質。如果在蔬菜上使用，長期食用後果可想而知。

2.蕨菜

蕨菜含有致癌物質已經被央視報道，作為一種有名的山珍蔬菜，很多人認為它有營養、無公害。但是蕨菜中被檢測出一種稱作原蕨苷的致癌物質，科研人員通過動物實驗，更加證實了蕨菜致癌，用蕨菜餵食小白鼠，結果小白鼠發生胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。蕨菜類的蔬菜還是盡量不要食用了。

3.西葫蘆

西葫蘆本身不致癌，但是經過高溫爆炒，會釋放令人致癌的丙烯醯胺。實驗證明西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。

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