朝鮮旅遊紀行-2017春節期間

（續 3-上）

統一館餐廳是開城最著名的餐廳，銅碗套餐在開城是做得最好的。

今天午餐可是值得期待的。銅碗小套餐加朝鮮風味-開城人蔘燉雞煲。銅碗套餐朝鮮語叫???(讀音：Ban Sang Gi，字譯：飯床器)，是朝鮮特色餐，餐具皆為黃銅所制，除了盛飯和湯的碗以外都是有蓋子。帶蓋子的小碗裝各式朝鮮菜肴，包括泡菜、桔梗、紫菜、橡子凍、蕨菜、沙參、豆芽、雞蛋、豆腐、葯飯等等。每人一份，一份有5到11個小碗，每個小碗根據季節裝不同的菜肴。旅遊團一般給上7到9個小碗，另外還會贈送一盅開城高麗人蔘酒。

我們到餐廳的時候銅碗已經擺在一張大圓桌桌面上，整整齊齊、金光燦燦，甚是美觀。其中盛湯的碗換成了小火鍋，估計是因為天冷怕湯很快變涼的緣故吧。想得真是細緻周到。大家忙拿出手機相機照起相來。團隊中八十三歲高齡的朴老先生坐在靠窗的座位上，儼然如接受豐盛的壽席一般。金嬸兒（俊哥的岳母）在旁邊說了一句：

「??, ?? ? ????」(親家，享受好大一桌宴席啊)。

說得朴老樂呵呵地回了一句：

「?,?? ???」 (好了，大家都坐吧)。

老人和藹可親的語氣，讓氣氛頓時愉悅熱烈起來，好似給這冬天裡冷嗖嗖的餐廳帶來了一絲溫暖。

除了銅碗套餐我們還點了三份兒人蔘燉雞煲，朴哥一家三人一份，俊哥一家族六人兩份。我本沒想點，主要因為價格比較貴，一份要260元人民幣。但是到了餐廳一想，如果我不點，朴哥俊哥勢必要分給我吃，我勢必要謝讓。全團一共十人，人數本來就少，坐在一起用餐卻有一人不用，結果勢必會導致我們共同的尷尬。於是我讓導遊補點了一份。開城人蔘燉雞是大補的好食品，偶爾吃一吃還是很好的，花點錢就花點了吧。如果我夫人能跟我一起分享就更好了，獨自享用有些不忍啊。

很快服務員端來了四份人蔘燉雞煲，人蔘燉雞煲裝在白色的瓷鍋里，裡面有一隻童子雞、一顆人蔘、幾個大棗兒，還有糯米，都是補中益氣的補品，看著就很有營養的樣子。

這裡應該說一說人蔘。

《神農本草經》上把人蔘列於「上品」第一位，說人蔘：主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。

《本草綱目》說人蔘：治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數，淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產後諸病；

人蔘做為大補元氣的神葯自古受到人們的推崇。明李時珍在《本草綱目》中說人蔘生長於上黨和遼東。但現在上黨人蔘已經滅絕，遼東人蔘尚很有名。但不知李時珍為何沒有提高麗人蔘，或許他認為高麗與遼東是一個地方？不管怎樣當今產野山參的國家只有中國、俄羅斯和朝鮮，其中朝鮮指北朝鮮。但因為野山參產量非常少，目前流通的基本上是栽培參，我們吃的人蔘燉雞煲里的人蔘當然也是栽培參。

即便是栽培參，亦有它的藥用價值。開城地區出產的高麗參自古做為朝鮮半島最主要的栽培參而享譽世界，包括在中國和東南亞國家和地區。

人蔘之所以有其神奇藥效，主要是人蔘特有的人蔘皂苷。維基百科上說高麗參含有34種人蔘皂苷成分，遠遠高於花旗參（13種）、三七參（15種），其中人蔘皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2還是高麗參獨有成分。

高麗參剛出土的因為含有大量水分，故而稱「水參」，而加工好的高麗參可分為紅參、白參喝太極參三種。紅參是將水參熱蒸、烘乾後呈現紅褐色的人蔘。它是人蔘皂苷含量最高的高麗參，平常所說的高麗參一般就是指高麗紅參。白參是以四至六年的水參為原料，不經熱蒸而直接用太陽光或熱風自然晒乾而成的人身，呈白色，故稱白參。太極參是一種介於紅參與白參之間的人蔘製品，由水參烘乾製成。太極參兼有紅參與白參的特點，皮白肉紅。與紅參和白參相比，太極參是一種溫補的人蔘，絕大多數人食用。料理中使用的人蔘大都是水參。

高麗參根據質量、大小、形狀，大致分為五個級別，即「天參」、「地參」、「良參」、「切參」和「尾參」。 「天參」外形好，呈人型，有兩個明顯的粗支根，內部組織細密，是高麗參最高的等級。「地參」是僅次於「天參」的等級，外觀呈人型有1-3個支根。「良參」外觀略像人型，支根不發達，橫切面有中心白或鏤空。「切參」是高麗參主根切成的片。「尾參」是高麗參的支根。按照大小「尾參」可分為「大尾」、「中尾」和「細尾」。「尾參」一般會被做為加工食品、化妝品等的原料或用來泡酒。高麗參在加工時會進行「定型」，根須都會被剪掉。因此出售的高麗參都是不帶根須的。我們在高麗博物館外紀念品商店看到的鐵盒包裝天字人蔘算是級別最高的高麗參了，要價1800元，雖然比以前降低了許多，但與前兩日在新義州火車站看到的一模一樣包裝的人蔘（裡面不會不是人蔘吧）相比還是貴了許多。不過說實話，如果讓我非要買開城高麗人蔘，我寧願多花兩倍的錢在開城購買，而不在新義州火車站購買。人蔘製品做為藥用滋補品，用之安全有效是最重要的。開城是朝鮮開城高麗人蔘的產地，而新義州只是近鄰中國的邊境城市；價格相差巨大一定不會是相同的產品，特別是在社會主義制度的朝鮮國家內。

關於人蔘就先寫到這裡吧，這壹千多字的關於人蔘的內容用了我將近三個小時的時間啊。

吃過了開城人蔘燉雞煲，喝過了開城人蔘酒，用過了朝鮮特色銅碗套餐，該離開開城了，還要到沙里院參觀一下民俗街和民俗公園呢。

沙里院是朝鮮黃海北道首府所在地，據2007年朝鮮人口普查為三十萬七千七百六十四人。主要景點有正方山、景岩山、景岩樓、民俗街、民俗公園、革命史跡地營房等，其中除了正方山以外都在沙里院市市區里。因為時間關係我們只能看民俗街、民俗公園、景岩山、景岩樓。其實這四個景點可以說是在一個景區內，民俗街的盡頭旁是民俗公園，民俗公園的一側是景岩山和景岩樓，一般旅遊團有一個小時就都能遊覽完畢。

中國旅遊團一般不到沙里院參觀，到沙里院來參觀遊覽的主要是歐美客人。這裡沒有壯觀的景色、沒有熱鬧的街市，簡單說沒有可以輕易吸引眼球的風景，有的只是朝鮮地方城市的街景、具有朝鮮特色的民俗一條街、體現朝鮮歷史的民俗公園、可以俯瞰市景但不大高的小山丘-景岩山和涼亭-景岩樓、可以與普通市民一起游賞的小湖泊等，而中國人一般感興趣的剛好是沙里院所沒有的，而歐美人感興趣的剛好是沙里院所具備的。可能是朝鮮與中國都屬於東方文化圈，都是東方人種，互相之間對房屋建築、人之長相都比較熟悉，所以即使是有朝鮮特色的事物，也不像歐美人那樣感到新奇的緣故吧。但不管怎樣我認為那畢竟是朝鮮特色的東西，我們既然出國來旅遊，多參觀遊覽、多認識了解、多體驗感受一下國外的事物是非常值得的。所以我刻意在本次行程中加上了參觀沙里院民俗街、民俗公園的日程。

車從開城統一館餐廳出發，到達沙里院民俗公園大門前時已經是兩個小時後的三點半左右。有位穿著羽絨服、圍著毛圍脖、斜挎著包兒的年輕女子見我們從車上下來，迎過來用比較生硬的漢語問道：

「請問是中國觀光客人十人團嗎？」

這話怎麼聽著有點兒彆扭呢。但聽明白什麼意思了。導遊趕緊上前用朝鮮語回答道：

「?, ????. ???? ?????. ????????? ? ??????.」

( 是的，十位的中國旅遊團。你是公園解說員吧。我是朝鮮導遊)

「? ??????. ???? ?? ? ?????」 導遊接著又說。

（都是朝鮮族，用朝鮮語講解會更好的）

「?????? ?????」 (是嗎？ 好知道了)

這時我仔細觀察了一下講解員。她尖下巴、尖鼻樑、瘦臉頰、柳葉眼、小山眉，棕黑色的頭髮盤在腦後，在太陽光的照耀下游散出來的頭髮映成鮮亮的棕黃色，如一縷火焰燃燒在頭上。她雙手垂握在身前，面帶著微笑看著我們，我發現她的左手無名指上戴著一枚戒指。看來是已婚的人了。不僅如此，從她大方不澀的眼神和舉止上看，估計應是孩子的母親了。

我們十位客人下車後還沒等講解員正式開始講解呢就已經散開了，有的走進公園觀瞧，有的站在一旁照相，只剩下我們五六個人站在女講解員面前。這時導遊才說：

「請大家到這裡集中一下吧，要聽講解了」

已經走開的人可能沒有聽到，頭也不回的仍然忙著自己的事兒。俊哥突然 沖著走開的人們喊了一聲女兒的名字，她女兒歡實得奔跑著就過來了，問：

「爸，你叫我幹什麼？」

「聽阿姨講解」

「講解有啥意思？」孩子說著就又跑開了。

「這孩子，哪像個女孩兒啊，瘋癲兒的」俊哥無奈地說。

講解員看了看導遊，導遊卻轉頭看我，我對導遊說道：

「不用等了，開始講吧」。

「??? ??????? ???? ?? ??????.?? ??? ??? ???????.? ?? ?? ?? ?? ????? ???」

(你們好，一路趕來辛苦大家了吧。現在這裡呢就是沙里院民俗公園。請各位先跟我一起到那壁畫牆那邊兒吧)

講解員邊說邊把我們領到公園的一邊，那裡有一條懸山式屋頂的長廊，長廊靠著牆，牆上花花綠綠的滿是壁畫。

沙里院民俗公園實際上就是一個大院子，院子大致呈直角三角形，長邊處有道圍牆，鄰著街道；一條直邊鄰著座小山，另一條直邊處是靠牆的廊子。院子不太大，估計也就一個足球場那麼大面積吧。

臨街圍牆內側和靠山的直邊內側擺放著一些朝鮮古代文物的微縮版，比如好太王碑（原碑現立於中國吉林省集安市內）主要記載高句麗國第十九代王-好太王（亦稱廣開土王）豐功偉績的功績碑，上面也有高句麗建國傳說和有關好太王守墓煙戶的內容）、瞻星台（古代觀測星月的塔式建築）、積石冢（古代用天然巨石搭積而建的墳墓）、青銅劍模型的石塔、五層佛塔等等；

小山上一小山峰處有座半懸空式看似雙頂方形涼亭（實際上是錯開相連的兩個方形涼亭，從山下遠望如雙頂罷了），它下方不遠處山坡上有一個單頂圓形涼亭，山腳上方又有一個不小的方形涼亭。最高處涼亭旁邊的山石上白底紅字有兩個字：志遠。

「志遠」兩字是朝鮮金日成主席的父親，亦是朝鮮獨立運動先驅者金亨稷先生生前的座右銘。的小小的矮山上竟然有連續三處涼亭，看來沙里院市人民喜歡游山、喜歡登高、喜歡眺望、喜歡亭台樓閣，想必這也是一種推崇、紀念志向遠大的人的一種方式吧。

「? ???? ???????? ?????????????? ??? ???? ??? ????...」

(這個壁畫按時代順序描述著從檀君朝鮮到當今朝鮮民主主義人民共和國的歷史 …)

講解員繼續說道。

「??? ???? ??? ?????」( 請問大家去過檀君陵嗎？)

「???? ????? ????.?? ? ????」(檀君陵在平壤附近，就是這裡)

講解員指了指壁畫上一個金子塔式的白色建築物講道。

我們沒有回答，只是靜靜的聽著她的講解。我倒是在四年前去參觀過檀君陵，而且還特意準備了豬頭、魚、水果等供品正式祭奠過。

此時已經快下午四點了。日暮西天，夕陽斜照。壁畫近處陽光不至，感到絲絲涼氣襲來。又有幾位走開了，到有陽光的地方曬太陽，沒剩幾個人跟著講解員聽講。我便跟講解員說：簡單講就行了，天太冷了。

於是講解員帶領我們很快就看完了壁畫，開始自由活動。可以登上涼亭眺望沙里院市景色，也可以到民俗街散步遊覽。涼亭我以前上去過，但民俗街還沒有好好逛過，就出了民俗公園沿民俗街邊走邊看邊照相。

民俗街兩旁的建築物都是具有朝鮮特色的挑檐式房屋，古樸優雅、恬靜和諧。其中有朝鮮特色食品-打糕點、冷麵店、煎餅店、工藝品店、啤酒屋、旅館等，可惜沒有時間好好逛逛。

我沿著民俗街走了不到十分鐘，導遊小英跟過來跟我說客人們都上車了，我只好中斷遊覽返回車上。

客人們見到我說：天太冷了，早點回去吧。

車載著我們駛離民俗公園，講解員跟我們揮手告別。大冷天的，辛苦女講解員了。

路旁湖泊冰面上有不少人在玩兒冰橇，有雙刀的也有單刀的。我跟客人們說想不想去玩兒一下熱熱身子，俊哥好像有興趣回答說好啊？那就去玩玩兒吧。可是此時車已經沿著湖邊開出去了，俊嫂對俊哥說：行了，多大了還去玩兒冰。

回到平壤時已經晚上六點多了，天早已經黑了。我們徑直去用晚餐。

今天的晚餐是朝鮮風味-鴨肉燒烤。

醫書上說鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉高很多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，另有間質蛋白。含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白及少量的明膠。中醫上講，凡體內有熱的人適宜食鴨肉。體質虛弱，食欲不振，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。

本次朝鮮旅遊的最有一頓晚餐，又是燒烤，自然少不了酒了。於是我去買了瓶朝鮮白酒中度數最高的（40度）酒，與客人一起喝了起來。餐廳還有服務員們的歌舞表演，就像在中國的朝鮮餐廳一樣。服務員們也真是多才多藝，可愛得很。

餐罷返回所住的羊角島國際飯店，見到第一天晚上到青年賓館來過的朝鮮旅行社的金科長正在大堂等著。他說：

「本來要來的朴處長因為身體不適住院了來不了了，他全權委託自己今天晚上好好陪金總」

我並不感到意外，我知道朴處長因為肝病已經戒了酒了。就笑著對他說：

「好吧，那今晚就辛苦你了啊」

於是定好時間在一樓（地下）卡拉OK室集合。

我約朴哥俊哥他們一起去，朴哥婉言謝絕說不善喝酒就不去了，俊哥倒很痛快地答應一起去。

羊角島飯店的卡拉OK室設備非常陳舊，音響效果也比較差。想到外面的也不是不可以，只是打車很不方便。我以前專門與朋友們組成小團來玩兒的時候去過飯店外得練歌房。那裡唱歌設備、音響效果都比羊角島強很多，女服務員也可以陪著一起唱歌跳舞助興。當然，羊角島飯店練歌房的服務員也可以陪著一起唱歌。

總之那天晚上包括三名導遊一共六個人，喝了兩瓶黑方（威士忌）、若干大同江（啤酒），實在不少。

累了一天，喝了半宿，趕緊上樓洗洗睡吧，明早還有倆景點呢。

入夢銜初月，出眠唱久歌。

待續...

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