以茶入葯並不是新鮮事，歷史上一直就在這樣做

說起食療，估計大家很熟悉。而茶療，可能多數人沒聽說過。其實，自古至今，茶療一直是藥學的重要組成部分。茶的發現和應用，無不與其藥用功效有緊密關聯，而對我們的身體健康起著積極的作用。

所謂茶療，通常指用茶為單方，或配伍其他中藥組成復方，用來內服或外用，以養生保健、防病療疾的一種治療方法。遠古時代，神農嘗百草、用茶解毒的傳說，就表明中國人最早是把茶葉當作藥用的。《神農本草經》問世，才真正開啟茶的藥用歷史。這部我國現存的最早藥學專著，對茶的功用作了明確記載：「茶味苦。飲之使人益思，少卧，輕身，明目。」

歷代醫藥著作中，大多有對茶的記載。如東漢張仲景在《傷寒雜病論》中說「茶治便濃血」，三國華佗在《食論》中說「苦茶久食，益意思」，梁朝陶弘景在《雜錄》中則說「苦茶輕身換骨」。

唐時，飲茶之風大興。唐顯慶四年，世界上第一部藥典性著作《新修本草》成書，書中提出：「茶味甘苦，微寒。」著名藥理學家陳藏器在《本草拾遺》中稱道：「諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯。」

自唐開始茶療有了新的發展，如唐代郭稽中的《婦人方》中記述有：「產後便秘，以蔥白搗汁，調蚋茶末為丸，服之自通。」表明唐時茶療已打破單一煮飲法，而開始出現成藥丸劑。

宋代，出現藥茶研末外敷、和醋服飲、研末調服等多種形式，從單方迅速向復方發展。王懷隱主編的《太平聖惠方》中有茶療方10多則，包括茶葉配伍荊芥、薄荷、山梔、豆豉等，用來「治傷寒頭痛壯熱」的蔥豉茶；茶葉配伍生薑、石膏、麻黃、薄荷等，用來「治傷寒鼻塞頭痛煩躁」的薄荷茶；茶葉配伍硫磺、訶子皮等，用來「治傷寒頭痛煩躁」的石膏茶等等。

《聖濟總錄》中所載茶療方也不少，如茶葉配伍炮乾薑，用來「治霍亂後煩躁卧不安」的薑茶；茶葉配伍海金沙，用生薑、甘草湯調服，用來「治小便不通，臍下滿悶」的海金沙茶等。總之，宋時茶療方法在不斷改進。

到了元代，太醫忽思慧的《飲膳正要》中，記載有用「玉磨末茶三匙頭，面、酥油同攪成膏，沸湯點之」而成的膏茶；用「鐵鍋燒赤，以馬思哥油、牛奶子茶芽同炒成」的炒茶；用「金子末茶兩匙頭，入酥油同攪，沸湯點之」而成的酥簽等。此外，還有玉磨茶、枸杞茶、金字茶、范殿帥茶、紫筍雀舌茶、清茶、建湯、香茶等10多則茶療方劑的應用方法。書中還明確指出：「凡諸茶，味甘苦，微寒無毒，去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。」

元代王好古的《湯液本草》載有茶能「清頭目，兼治中風昏憒，多睡不醒」。元代紗圖穆蘇的《瑞竹堂經驗方》，還詳細地記載了兩則治痰喘病的茶療方。

明代，茶療方的運用更為廣泛。吳瑞的《日用本草》中就談到，茶「炒煎飲，治熱毒赤白痢，同芎藭、蔥白煎飲，止頭痛」。朱橚的《普濟方》中專列「藥茶」一節，收載茶療方8則，詳細介紹了適應症與飲用方法。韓懋的《韓氏醫通》中，記載有抗衰老的「八仙茶」方。李時珍在《本草綱目》中，論述茶性的同時，也附錄了茶療方10餘則。

此外，明代李中立的《本草原始》、汪穎的《食物本草》、鮑山的《野菜博錄》、繆希雍的《本草經疏》、趙南星的《上醫本草》、李士材的《本草圖解》、張時徹的《攝生眾妙方》、俞朝言的《醫方集論》、錢椿年的《茶譜》、許次紓的《茶疏》、程用賓的《茶錄》等等，都有關於茶療的記載。

清代，有關茶療方記載的著作就更多了。最著名的首推沈金鰲在《沈氏尊生書》里記載的「天中茶」，這是沈氏根據溫病學家葉天士茶療方改訂而成。此外，劉長源的《茶史》、張路的《本經逢原》、陸廷燦的《續茶經》、汪昂的《本草備要》、王孟英的《隨息居飲食譜》、黃宮繡的《本草求真》、費伯雄的《食鑒本草》、趙學敏的《本草綱目拾遺》、沈李龍的《食物本草會纂》、韋進德的《醫藥指南》、錢守和的《慈惠小編》等等，都有對民間茶療方的記述。

不僅如此，清宮也十分重視茶療。如用於降脂、化濁、補肝益腎的清宮仙藥茶，就是由烏龍茶、六安茶、中藥澤瀉等組成的。在《慈禧光緒醫方選議》中，僅清熱茶療方就有清熱理氣茶、清熱化濕茶、清熱養陰茶、清熱止咳茶，等等。

至於近、現代，茶療的應用幾乎隨處可見。在陳存仁主編的《中國藥學大辭典》、謝利恆主編的《中國醫學大辭典》、南京藥學院編的《藥材學》、江蘇新醫學院編的《中藥大辭典》、著名老中醫耿鑒庭的《瀚海頤生十二茶》等書中，都搜錄了廣為流行的大量茶療方。在臨床實踐中，還應用許多復方成品茶，如天中茶、午時茶、減肥茶、甘露茶等。

近年來，許多茶學界和醫學界著名專家，還對茶療進行了深入的發掘和研究，如在《家用中成藥》、《食物療法精萃》、《養生壽老集》、《中國葯膳學》、《中國藥茶》等眾多著作中，都有不少茶療方搜錄其中，它們都具有取材容易、製法簡單、應用方便、價廉有效等特點，因而備受人們的歡迎。而且，不少保健茶葯在日本、東南亞以及歐美等國盛行。

茶療，不僅適用於內科、外科、兒科、婦科等多種疾病，而且能防病健身、養生延年。茶不論作為單方，還是配伍組成復方，對於病情不重，病程長，一時難以痊癒的慢性病來說，堅持長期服用，慢慢調理，能夠收到良好的效果，不失是一種不錯的輔助療法。

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