自製果丹皮 山楂之戀,果丹皮兒時的回憶
最近又到了山楂的季節,媽媽特別喜歡吃山楂,說過去小時候沒有什麼零食吃。山楂卷,山楂糕,果丹皮,這些就已經算是很高檔的零食了。媽媽買了一大袋子的山楂說是要泡水喝。好幾斤泡水不知道喝到什麼時候去了。於是我倒了2斤出來做了她最喜歡的果丹皮,原以為會非常麻煩,其實做起來很簡單的哈,味道不用說,比超市賣的好吃多了,純正的山楂果丹皮哈~
山楂的功效很多,防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群應經常食用山楂,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣可助消化。山楂還可以治療痛經、月經不調,中醫認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。山楂可真是寶哈~
材料:山楂2000克,白砂糖250克。
做法:
1.山楂洗凈,用刀子去蒂去核取山楂肉。
2.山楂肉放入盆里,放一層山楂撒一層白糖,腌制15分鐘滲出水分。
3.直接把盆放入蒸鍋上,大火10-15分鐘,把山楂蒸熟。
4.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放涼,倒入攪拌機里打成山楂泥。
5.烤盤裡刷一層薄薄的油。
6.把山楂泥倒入烤盤裡,用刮片刮均勻,薄厚大約2-3mm。
7.烤箱調至70°中層,烘3-4小時,然後取出把烤盤放置通風處一夜,第二天用刮片輕輕揭開。
8.把山楂卷整形切片,捲成自己想要的大小卷即可。
小貼士:
1.山楂蒸熟後有很多水分滲出,不要倒掉,放涼直接放入攪拌機打成泥,切記不需要加水。
2.烤盤刷油,可以用玉米油,橄欖油這些無味的油,薄薄一層防止晾好的山楂沾在烤盤上。
3.山楂泥放入烤盤烘3小時以上,放在通風處一夜,第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘,放在暖氣上通風處一夜。我試了一次,直接把烤盤裡的山楂泥放在窗口通風一夜,第二天山楂泥也會變硬,可以輕鬆的揭開。
4.把做好的山楂切成片,或者捲成卷,放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。
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