中國的茶都在這張表格里了,收好
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茶葉的種類:龍茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶,紅茶,花茶,茉莉花,鐵觀音,素茶,普洱茶,苦丁茶、還有大紅袍、熊旦茶、參茶、普洱茶。
小編搜集了幾張各種名茶外觀供大家欣賞一下:
基本茶類 :
一、綠茶:
基本工藝流程:殺青——揉捻——乾燥
炒青綠茶:
長炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙等)
圓炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)
細嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等)
烘青綠茶:
普通烘青(閩烘青、浙烘青等)
細嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等)
曬青綠茶:(滇青、川青、陝青等)
蒸青綠茶:(煎茶、玉露等)
二、紅茶:
小種紅茶(正山小種、煙小種等)
工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅等)
紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、末茶)
三、青茶:
閩北烏龍(武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等)
閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、黃金桂)
廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、等)
台灣烏龍(洞頂烏龍、包種等)
四、白茶:
白芽茶(銀針等)
白葉茶(白牡丹、供眉等)
五、黃茶:
黃芽茶(君山銀針、蒙頂黃芽等)
黃小茶(北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)
黃大茶(霍山黃大茶、廣東大葉青等)
六、黑茶:
湖南黑茶(安化黑茶等)
湖北黑茶(蒲圻老青茶等)
四川邊茶(南路邊茶、西路邊茶等)
滇桂黑茶(普洱茶、廣西六堡茶等)
再加工茶類(以各種毛茶或精製茶再加工而成):
花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等)
緊壓茶(黑磚、茯磚、花磚、方茶、餅茶)
萃取茶(速溶茶)
以季節分類:
1、春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採制的茶葉。春季溫度適中,雨量充份,再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔龑軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。(如六安瓜片)
2、夏茶----是指5月初至7月初採制的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽葉生長迅速,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈,由於帶苦澀味的花青素、咖龑啡龑因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增龑加色澤不一,而且滋味較為苦澀。(如普洱茶)
3、秋茶----就是8月中旬以後採制的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間,茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對,減少了茶葉葉片大小不一,葉底發脆,葉色發黃,滋味和香氣顯得比較平和。(如鐵觀音)
4、冬茶----大約在10月下旬開始採制。冬茶是在秋茶采完後,氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢,內含物質逐漸增龑加,所以滋味醇厚,香氣濃烈。(如凍頂烏龍)
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中國茶文化之旅
一杯清茶 一抹清香
※喝一杯好茶 享一片寧靜
※喝普洱茶常用的6個專業術語
※用一杯香港蘭芳園奶茶,映射一座城市的身影
※人生:人10德,水10德,竹10德,茶10德,心10德
※風音︱茶思絮語
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