賣茶人說的：有些茶千萬別喝

哪怕你的賣茶的，還是種茶的，或者說你喝了一輩子的茶葉，

你覺得你很懂茶嗎？

你全國各地的茶葉那麼多，

你知道有幾何？

你不內行的茶，你還是不喝為好。

哪些茶比較安全呢？鐵觀音、還有各種綠茶就比較安全，凡是必須放在冰箱保存的茶葉就比較安全。因為保質期一般是一年。商家會估算自己能賣多少貨，存多少貨。

到底哪些茶有安全隱患，要謹慎注意呢？

比如：雲南普洱茶，如果質量太差的普洱茶，壞的很快。放了越久越垃圾。所謂的陳年的老普洱。是建立在好茶的基礎之上。普洱茶如果喝起來難喝，感覺不舒服，甚至有點反胃。那八九不離十是爛茶，就不喝吧。

湖南黑茶道理跟普洱茶差不多，一定要好茶收藏起來，才放心飲用。總之買這種陳年的茶，要麼找熟人買，要麼找大品牌購買。千萬不要貪便宜，在購物網站上買幾十塊的茶葉。身體是你自己的，愛惜身體，從喝好茶開始。

有的人認為鐵觀音是綠茶，因為要放冰箱保存。保質期一般是一年。其實鐵觀音是屬於烏龍茶。如果購買炭烤的鐵觀音也要注意了。一句話要知根知底，個別的商人把快過期的鐵觀音，或者已經過期的鐵觀音，或者質量極其低劣的鐵觀音，用電烤一烤，美其名曰：炭烤鐵觀音。

如果存放了三五八年的鐵觀音呢？那就美其名曰：老鐵。真正好喝的老鐵數量有限，是用質量上乘的鐵觀音烘烤的，口感醇厚，百喝不膩。

不要過於迷信陳年茶都是好的。好茶葉越陳年越好，壞茶葉越陳年越垃圾。

福鼎白茶有一句順口溜，一年茶三年葯七年寶。福鼎白茶傳統的分類有四種：白毫銀針，白牡丹、貢眉、壽眉。收藏白牡丹比較合適。作為消費者，購買白牡丹是最佳的選擇。

為什麼？

白毫銀針，本來比較貴，茶農通常會把上等的白毫銀針出售新鮮散裝茶，客戶追求新鮮感。那麼中等的白毫銀針壓成茶餅收藏。

白牡丹算是福鼎白茶中的老二地位，說便宜不便宜，說貴也不貴。茶農重視，做茶的時候也是認真對待。消費者購買白牡丹茶餅是明智的選擇。

如果是貢眉和壽眉，茶農不是很重視，不會認真對待，有可能出現質量不好的茶餅。

合格的福鼎白茶陳年茶要具備4個條件。

一、不是新茶快速作舊，簡稱做舊茶。

二、必須好的乾淨的茶，不是新的垃圾茶收藏下來。

三、在收藏過程中有保管好，沒有變質。

二、日期列印真實可靠。

在不確定好壞的情況下，還不如買喝新茶，安全可靠。

有的陳年老茶，是次品新茶收藏起來的，也可以理解為不好賣的新茶，或者賣不出去的新茶收藏起來的。這樣的陳年老茶即使收藏了10年8年又有何用，還是垃圾，謹防買到。

如果是品牌茶，也不是高枕無憂，沒有保存好，照樣往變壞的方向發展。反正在店裡好好的，到你家裡一年半載變質那也有可能。

假的福鼎老白茶有兩種：

一種是日期做假，茶還是好茶。

還有一種是新茶做成老白茶，

行內人稱之為「新茶做舊」。

白茶壓餅，是以蒸汽軟化干茶，然後壓餅成型，繼而烘乾。按照科學的做法，蒸汽軟化幾秒鐘就完成，而烘乾則需要控制溫度，慢慢烘足15個小時，不能操之過急。

而做舊的白茶，在蒸汽軟化之前，先洒水，然後再高溫「發酵」。這種手段是對白茶品質極大的破壞。

從本質上來講，新茶做舊茶是變質的低劣產品。剛剛做出來，口味品相都很有欺騙性，但時間稍長，就完全壞掉了。

真正的老白茶是時間自然轉化而成的，口感順滑，有糯香、樟香、葯香或者棗香；茶餅顏色豐富，白毫、黑梗、棕色葉片、暗綠色葉片，葉底肥潤，有脈絡感。喝了不會影響睡眠，反而有助睡眠質量提升。

而新茶做舊茶，茶葉顏色又灰又暗，夾雜一些白毫，茶餅內外顏色差異大，葉片容易「碎成渣」；茶葉不耐泡，湯色不夠清澈，雜味多，不夠醇厚，品不出各種香氣。

鑒別老白茶，建議多做對比。

首先，從茶餅顏色上看，真得老白茶是「五顏六色」的，毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈黑色。

若是單一的褐色或黑色，則一般為經噴水後再高溫發酵的「作舊」茶。

其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究「毫香蜜韻」。

3～8年的白茶有荷葉香，

8～15年的白茶有棗香，

15年以上呈葯香。

如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，並且不耐泡，則一般為假的老白茶。

真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，衝上十多泡還是很有味道。

最重要的就是葉底了。通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而後期加工、造舊的假白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉。

實際三年以上的老白茶都是非常不錯的，如果不放心，最好還是買1～3年的自己保存。飲茶是關乎健康，自己收藏是最放心的。

有的買家是貨比100家，非常墨跡，我寧願不賣，比來比去，肯定有人比我便宜。

但是你想過沒有，人家年份日期多列印了兩年，也就是年齡造假，按年漲幅15%來計算，我賣230也是正常的。

不是無奸不商，而是無奸不買。

有一部分消費者想用三年白茶的價格買6年白茶的價格。

有沒有？

有，

日期臨時列印上去的。

很多店的福鼎白茶是沒有列印日期的，

為什麼不列印？

消費者要求的，

消費者問：「我買茶葉是送禮的，買5年的茶，能不能給我列印10年之久的日期」

商家答：可以。

賣福鼎白茶的店家，大部分抽屜里都有一個列印日期的印章。兩年列印三年的，三年的列印5年的，5年列印8年的，都是正常現象。

假如你到白茶店去走走，

你問：你這個白牡丹是哪一年的？

店主答：2012年的 或者說2009年的

那你信還是不信？

如果你不信，

那就直接購買今年的不就得了嗎？

買回家自己收藏，一年買個10餅20餅的，或者買個100餅也沒有關係，只要不影響家庭開支就可以？

自己喝，還可以轉讓，賺點差價，總比把錢存在銀行合算N倍。

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作者：可貴

火山小視頻：家有茶葉

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