輕介紹 中華6大茶系

國人自古好喝茶，各式茶飲經過數千載的發展和鑽研，形成了眾多不同的派系，從基礎來講，主要可分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、黑茶6大茶系。今天小編就給大家講一講，這6大類茶系的基本特色。

紅 茶

特點：發酵完全，茶湯紅亮。

代表：祁門紅茶、滇紅等。

適宜人群：體虛、脾胃差、手腳發涼者。

簡介：紅茶中富含的茶多酚本身是無色的，但經過發酵加工，其中的兒茶素轉變形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，所以才會形成獨特的紅亮茶湯。

喝法：沖泡紅茶用玻璃杯最合適。先用燒開的開水燙燙杯子，放入適量（3~5克）紅茶茶葉，再用開水沿杯壁倒入沖泡，經過3~5分鐘即可飲用。

綠 茶

特點：不經過發酵，要的就是新鮮。

代表：西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖等。

適宜人群：辦公室一族、體內擁有龐大火焰元素的人（其實就是內火大的人啦~）。

簡介：所謂綠茶，主要有三綠，即干茶綠、茶湯綠、泡開的葉子綠。綠茶的營養十分豐富，但對腸胃刺激較大，因此不適合過敏體質、脾胃虛寒者飲用。此外，神經虛弱者、容易失眠者最好也不要在晚上喝綠茶，小心「受傷」~

喝法：沖泡綠茶建議選擇玻璃杯或瓷杯。沖泡步驟比較簡單，一般用85℃左右的熱水，泡個2~3分鐘就好啦，而且沖泡期間最好不要蓋蓋子，讓茶湯與空氣充分結合，讓茶香四溢滿屋~

白 茶

特點：略微發酵，製作簡單。

代表：白毫銀針、白牡丹等。

適宜人群：情緒焦慮、亞歷山大的人群。

簡介：白茶製作工藝簡單，對茶多酚的氧化比較順其自然。白茶干茶表面往往會有白毫，遠看就像蓋著一層白雪一樣，因此得名「白茶」。

喝法：白茶沖泡比較簡單，直接用開水就好啦~假如泡的時間比較長，白茶的茶湯會呈現淺黃色或杏黃色。

青茶（烏龍茶）

特點：半發酵，各方面都不是特別突出。

代表：安溪鐵觀音、大紅袍、台灣凍頂烏龍等。

適宜人群：各類人群。

簡介：青茶是半發酵茶，也稱為烏龍茶。青茶需要經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，才能制出品質優異的烏龍茶。

喝法：沖泡烏龍茶最好用有蓋的碗，或者那種一壺一杯的也可以。沖泡時，將煮沸的開水灌入盛有茶葉的茶壺，而後蓋上蓋子，等開水泛出顏色了即可飲用。

黃 茶

特點：輕發酵，經過「悶黃」工藝製成。

代表：君山銀針、霍山黃芽等。

適宜人群：食欲不振、消化不良者。

簡介：黃茶比較少見，而其製作原理就類似於炒青菜，炒熟的青菜在鍋里悶一會就變黃，黃茶的由來也是如此。黃茶殺青後，再利用乾燥和濕熱的方式，將茶葉進一步加工變黃，故名黃茶。

喝法：先用少量90℃的熱水沖泡黃茶1分鐘，接著加水沖泡至八分滿。飲用時建議不要一次喝乾凈，留三分之一的茶湯，再加開水進行第二泡，以此類推。

黑 茶

特點：後發酵，少數名族飲用最多的茶種，減脂效果杠杠的。

代表：雲南普洱、安化黑茶等。.

適宜人群：肥胖及三高人群。

簡介：黑茶屬於後發酵茶。所謂後發酵茶，是抑制了茶葉自身的酶活性，促進微生物活動的產物，它能調節腸道菌群的平衡，有助於促進消化。

喝法：原料粗老的黑茶可以煮著喝，剛採摘的鮮嫩原料可以用100℃的沸水沖泡飲用即可。

以上就是對6大茶系的簡單介紹，以後大家可以根據自己的實際需求來選擇適合自身的茶葉。寥寥數語，希望對大家有所幫助。

（圖片源自網路）

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