香噴噴的水煮魚片，看看外國人是怎麼吃水煮魚的！

中國美食也總在不經意間，征服著老外的胃。那當愛吃中國菜的外國人親自下廚做一道道中國菜，會是一種怎樣的畫面呢？兩位外國帥哥合力做了一道水煮魚，味道是相當的「燃」，最後還用自創「秘方」解辣。

水煮魚又稱江水煮江魚，屬於川菜系，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

原料：草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽4克、醬油、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、澱粉、白糖2克、香葉2片、胡椒粉。

【製作方法】

第一步：準備白魚，豆芽，新鮮辣椒，澱粉，花椒，豆瓣醬，水，火鍋底料，青蔥，煎炒用油，鹽，胡椒，備用

第二步：將魚肉切成易入口的片狀。辣椒剁小塊。如有需要，可將豆芽切半。青蔥剁碎。在大攪拌碗中將魚肉裹上澱粉。

第三步：中高火加熱炒鍋，倒油，油熱後放入魚。煎至半熟後撈出，置於一旁。棄用大部分油，只留一點油潤滑炒鍋即可。

第四步：放入辣椒和花椒，翻炒2-3分鐘後撈出，然後放入豆芽，翻炒1分鐘後倒出，置於一旁。

第五步：稍微翻炒豆瓣醬。放入花椒、辣椒、火鍋底料和魚肉。倒水蓋過食材，攪拌均勻，撒鹽與胡椒調味。

第六步：倒入大碗中，撒上青蔥。盡情享用吧！

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