一碗滷肉粥 一份思鄉情

見之，思之，唯有滷肉粥

01

甲子秘制滷肉

甲子的滷肉是用「三層肚肉」來鹵的，肥而不膩，瘦而不柴；為主要材料之一

02

魚料

一般是又鰻魚或旗魚炒制而成，不論是鰻魚的、奇遇的都鮮甜香而無腥味，鰻魚骨多味道更好，旗魚無骨味道次之；二選一，為主要材料之二

03

蝦料

蝦料有兩種，一般店家只備有一種，一種帶殼蝦干製成，一種是剝好皮的新鮮蝦仁。二選一，根據個人愛好可以不下。

04

魷魚絲

製作魷魚絲時要求乾濕恰到好處，彈而不硬，柔而不松，細嚼甜而潤香

05

地魚乾

又名「翅甫」，將之油炸一下，然後搗成粉末，是結合甲子人的口味而形成的風味，粉未往粥里一灑，香噴噴啊，讓人垂涎三尺，吃後令人口齒留香。

06

魚條片

我們稱之為「魚噶」，將之切片，是備具港口風味配料之一

07

肉卷片

又稱「廣章」，你懂的，基本上好多人都知道。

08

雞蛋

雞蛋有2種形態可選，生雞蛋或滷蛋，根據個人喜好來。

09

豬油蔥花

最重要的不過於就是豬油蔥花了，用豬油將小蔥斷炸至黑色，任何佳肴放上那麼一點點都是那麼的美味。不放豬油蔥花真的不能接受。

10

香菜

又名「芫荽」為主要特色味道配菜之一了，有它下去香噴噴，粥後留香，回味無窮。

登登登，主角來也，它就是帝王白粥了，該白粥非常講究火侯，煮粥要用柴火的，溫火細煲，米粒不能煮得太爛，用我們的話就是說煮得「鮮」一點這樣咬起來有彈性，有米漿的甜味又有嚼勁。

一碗滷肉粥，一份思鄉情。多少在外漂泊打拚的70、80年後，在外地見到有賣甲子滷肉粥的，誰不是帶著滿滿的思鄉之情，細細的品味一碗呢。當然在外地也很難吃到地道的家鄉美食了，由於水土差異煮出的東西永遠都比不上家鄉當地的味道。

甲子滷肉魚粥，也算是帝王白粥的一種得道修鍊了。做為甲子人最暖胃的美食伴隨著古漁港咸澀的海風，養育著世世代代的甲子人兒。

而把我們的飲食文化推向世界，也是墨龍小編的一個小小心愿，伴隨著科技的發展，物流的進步，我們已經可以將滷肉粥的料包裝，通過順豐快遞，郵向全國。

編輯此文希望更多的人認識我們的滷肉粥。

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