本是一種作物，生了病，結果變成了知名的蔬菜，尤宜夏天食用

茭白，我國特產的蔬菜，被譽為「水中參」，為江南三大名菜之一。它熱量低，水分多，營養豐富，味道鮮美，口感好如食肉，可清暑清熱，利尿祛水，可阻止黑色素的產生，滋潤皮膚，可促進新陳代謝。茭白本是菰米染了黑粉菌，誤打誤撞才成就了這一美味蔬菜。茭白的做法很多，今天我來分享給大家我最喜歡的一種吃法。照著做，准好吃。

材料：茭白、醬油、姜、白糖、油鹽。大家在選擇茭白時，以大小適中、體態飽滿、上綠下白者為佳。過大易老，過小太嫩。

把茭白的外衣剝掉，用削皮刀削去稍硬的外殼。

洗凈後切成滾刀塊兒。

熱鍋熱油，油也不必過多，雖然叫油燜茭白。

小火不停地翻炒，至表面變色起皺。然後放薑片炒出香味。

烹入醬油，調入一點點白糖，炒勻。

添加少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘後調入鹽，大火收汁。

鮮美、脆嫩，口感極好。稍皺的表皮下蘊藏著極為細膩質感的內在，吃一口停不了。

小貼士：1、茭白不宜與豆腐同食；2、女性朋友和肥胖的朋友多食茭白是個不錯的選擇；3、這道菜冷食會更香；4、關注靜默成詩，我會與大家分享更多簡單易做美食的做法。

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