用心熬一盅醬，每一口都是愛你的味道
私房牛肉醬
熬醬是很花時間的一件事，也是相當考驗耐心的。學會了這款神奇牛肉醬，拌飯、蘸白饅頭、煮麵澆頭......一款醬通通搞定！
食 材
主料：
牛腿肉 150g、黃豆醬 250g、甜麵醬 100g
小蔥 50g、生薑 100g、大蒜 30g
干辣椒 50g、花椒 20g
調料：
雞精、糖、料酒
步 驟
把最後的小貼士看完才完整哦！
STEP 01：處理食材
牛腿肉切小丁，加蔥姜入鍋煮15分鐘後撈出。
切蔥花、薑末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
STEP 02：熬醬
熱鍋少油，下蔥姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
加黃豆醬、甜麵醬、少許料酒和牛肉丁，小火慢熬半小時，要不停攪拌防止糊鍋。
最後用1/4勺糖和1/4勺雞精調味。
小 貼 士
熬醬的關鍵在於小火不停攪拌，先讓醬和油融合，再熬至慢慢吐油出來的狀態，醬就算熬好了。
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