來自一個吃貨的手工麵條教程，有圖有真相！

前一段時間還跟朋友吐槽，都5月的天氣了，深圳的夏天今年怎麼反常涼快了？這不，端午節一過，盛夏奶奶就以披荊斬棘之勢橫掃各大沿海城市，朋友圈裡，來自武漢、廈門、廣州、東莞、深圳的朋友都自覺加入「熱成狗」吐槽大隊。但也有一些厲害角色。能夠讓你自覺獻上膝蓋膜拜的大神，一個不小心人家就騎行跋涉完了馬巒山到華僑城的漫長路程。還有毫不畏懼太陽公公洪荒之力的海邊遊行大隊，儘管有他們「照騙」里曬比基尼妹子，配文卻說自己只是下海游泳的。反正一句話，對我這個體重過百、身高不高，內心卻無比矯情軟萌的「女漢子」來說，只要你敢頂著太陽出門玩兒，我的內心，你就是大神。

那麼，作為一個清新宅，周末宅家不曉得幹嘛的筒子們就可以和我一起研究各種美食啦，今天給大家分享一個正宗陝西雞蛋搓搓的教程，希望能夠陪伴大家度過一個愉快的周末，快快挽起袖子幹起來吧！

第一步：準備食材

準備麵粉500g、雞蛋2個、蔥白1根、薑片適量、蒜瓣5個、陳醋10g、醬油10g、香菜4根、上海青1根、豆角2根、小米辣適量（喜歡吃辣的可以多加一點）、青椒（不辣）2根、西紅柿一個。

第二步：和面

將準備好的麵粉倒入盆里，這裡說明一下，一定要平底盆哦，不然和面時盆容易破，然後打入雞蛋，倒入150g鹽水，充分攪拌，等麵粉和成絮狀，就可以開始揉面了。一定要一個方向的使勁團、揉壓，最終變成下圖的樣子。

第三步：醒面

這個步驟so easy啊，吧揉好的面放進盆里，蓋上蓋子，靜置30分鐘，目的是讓麵粉稍稍發酵一下，使雞蛋、麵粉和鹽能夠充分融合。30分鐘後再揉一會兒，麵糰就很光滑細嫩有彈性了。

第四步：擀麵、切條

用擀麵杖把麵糰擀成厚度約5mm的一片，再切成5mm左右的條。

第五步：搓麵條、下過煮

其實這個地方是很簡單的了，將切好的方塊的麵條，用你勤快的雙手搓成圓的就可以啦，因為經過了醒面和揉面，現在麵條已經很筋道了，不管你是拉、搓還是扯，它都會按照你的意願變成你想要的樣子。燒一鍋開水，大約煮5分鐘即可撈出，放涼備用。

第六步：炒麵

炒鍋到有約100g，油熱以後，放薑片、蒜瓣和蔥白段炒香（好多人都把），然後倒入西紅柿塊、豆角段翻炒，倒入醬油、五香粉、花椒粉後繼續翻炒，待豆角7成熟加水50g，水開了倒入麵條，小火翻炒1分鐘，放入青菜、蔥葉段和香菜翻炒1分鐘即可出鍋啦。哇，想想都口水止不住啦。

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