《函廬 信解生活》（七）——茶香里的「神遊」

這裡曾經是一片養殖柞蠶的林場，漫山有許多老槐樹、栗子樹。四年前，我們試驗著種了些茶樹，黃先生慢慢研究著如何把它們養活。施以最安全的牛羊糞、豆泊、豆餅、枯草，像照顧孩子一樣地看著它們長大。去年終於可以採摘了，炒制的過程中，茶的香氣溢滿了大樓，飄出門外，香得令人振奮！辛苦一年，幾畝小茶園得了八兩茶葉，更增加了大夥如獲至寶的感受。於是，品茶變成了一件非常神聖的事情。潤茶時瞬間散發的茶香，鮮爽中夾雜著濃濃的山野氣，還有餘韻中輕柔的清香；醇厚的口感像是品著經歷了歲月的普洱，存在感極強；入口後的回甘里漸變著板栗香、豆香和花香——這就是我們的綠茶。

今年有了尹師傅，對於小茶園來說是一個非常好的善緣！他是一個無師自通的林木專家，極其熱愛植物，對於種植有著濃厚的興趣和研究精神。今年他居然試著炒了一次綠茶，這些天又嘗試著按照傳統白茶工藝做了一點白茶，居然有模有樣，還有了自己的一套經驗和觀點，真是太佩服他了！拿出朋友送的日本蓋碗，把這少得可憐的一泡白茶放進碗中。搖香傳嗅，聞到了一絲青氣和暖暖的茶香。第一水出湯，撇了一眼尹師傅，發現了他略有緊張、期待的神情，自己也不由地對茶湯升起一種莫名地『擔心』。分茶、入口，淺綠的茶湯觀之頓覺心安，保留著一絲青氣的清香里，透出一絲讓人有些意外驚喜的花香。第二水、第三水……，當年的白茶居然可以堅持到十幾泡！舒展開的茶芽和嫩葉優雅地躺在碗中，茶湯色澤越來越濃，口感保留了一貫的醇厚，回甘的甘甜在胸口浸淫，這真是令人驚艷的表現！樹種與山場，氣候與照料，採摘與製作，一切都是緣聚和合的產物。

對於茶葉的製作，一直被我當做非常有技術含量，不能輕易『插手『的事情。即使去茶山，也總會帶著許多地敬畏，不敢隨便觸碰嬌嫩的茶葉，擔心損傷了它的價值。可是尹師傅卻給我上了如此生動的一課，當我被過多的擔心和敬畏裹足的時候，他卻以『如何做出茶，並儘可能做出好茶』為目的開始了行動。再次證明了『心到神助』，用心可以成全很多事情的簡單道理。

很抱歉，不過喝一杯茶這麼簡單的事，居然被我發揮出這麼多的感想！生就的性格，就利用它來學習和成長吧。呵呵，若是堅持看完不嫌啰嗦，就點個贊鼓勵一下。

莉函

函 廬

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