九層塔燜土豬肉
九層塔又叫羅勒，從中醫角度來說，它具有祛濕解熱，有助消化的作用。近日廣州氣溫炎熱，很適合吃這種香草，將九層塔與土豬肉共烹，土豬肉由於脂肪含量較少，吃起來口感不會太過肥膩。
材料：土豬肉400克，冬菇（水發後）100克，九層塔15克，拍蒜、薑片各10克，鹽、糖、蚝油、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：土豬肉洗凈瀝干水分切薄片，炒至干水上色備用。開鍋下油，爆香拍蒜、薑片，下土豬肉、冬菇翻炒片刻，淋米酒，下九層塔，加入適量水、蚝油、生抽，以鹽、糖調味，中火燜煮40分鐘至豬肉軟身即成。
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