每天吃，可你未必真正了解它，你吃對了嗎？

隨著醫學水平的發展和生活水平的提高，危害人體健康的傳染性疾病逐漸消失，而一些與日常飲食密切相關的疾病，如心血管病、糖尿病、腫瘤等卻普遍發生。因此，科學合理的飲食備受關注。那麼，想要合理健康搭配，就需要先認識下食物的特性，知其根本，方能合理自如的「排兵布陣」，快來看看你吃對了嗎？

一、食物的「四氣」

中醫把實物的寒、熱、溫、涼四種不同的性質，稱為「四氣」，又稱四性。溫次於熱，涼次於寒。

凡屬寒性和涼性的食物，同具有寒、涼性質的藥物一樣，食後能起清熱、瀉火甚至解毒的功效。例如：糧食中的陳倉米、小米、大麥、綠豆等。

凡屬熱性或溫性的食物，也同具有溫、熱性質的藥物一樣，食後能起到溫中、補虛、除寒的作用。例如：肉食中的羊肉、黃牛肉、肌肉等。凡屬性質平和、寒涼或溫熱不甚明顯的食物，稱平性食物，如人乳、大豆、蔥、冬瓜等，具有健脾、開胃、補腎等作用。

二、食物的「五味」

中醫把食物酸、苦、甘、辛、咸五中不同的味道稱為「五味」、食物味道不同，對機體產生的作用也就不同。

辛味，能宣散，行氣血。對感冒等表徵及有氣血阻滯等情況的患者，均可選擇帶有辛味的食物，如用蔥、姜、大蒜、蘿蔔等配合其他藥物或食物製成飲料等。

甘味，能補益、和中、緩急、可滋補強身，治療人身五臟氣、血、陰、陽任何一方之虛症，同時也可用來緩和拘急疼痛等癥狀。

酸味及澀味，能收斂、固澀、遇到氣虛、陽虛不攝而致的多汗症及泄瀉不止、尿頻、遺精等，皆應注意酸合酸味之食物，作為輔助治療。

苦味，能泄熱，燥溫。

鹹味，能軟堅散結，亦能潤下。多用來治療熱結、痰核、二便不利等。

三、食物外在的「五色」

食物的五色即綠、紅、黃、白、黑，對應著人體的心、肝、脾、肺、腎五臟。人體作為一個內外統一的有機整體，通過五色和身體調和並順應五態，就可以調整人的容顏和身體。

綠色食物：有利於穩定心情和減輕緊張情緒。多食綠色食品具有舒肝強肝功能，是人體「排毒劑」。此外。綠色蔬菜也是享有「生命元素」稱號的鈣元素最佳來源。綠色代表食物：菠菜、韭菜、空心菜、油菜、獼猴桃等。

紅色食物：能促進血液循環，振奮心情，促使人們將想法實施。紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。紅色代表食物：山楂、西瓜、草莓、紅心蘿蔔、豬肉、牛肉等。

黃色食物：可刺激神經和激發熱量，同時讓人精神集中，所以對提高學習興趣有幫助，尤其適合作為早餐和盒飯的顏色。黃色代表食物：香蕉、菠蘿。、黃豆。南瓜、黃花菜、玉米等。

白色食物：能夠活化身體功能，引導出生命的基本原動力，並且能夠將這種能源提升、保持，是維持生命正常運行必不可少的。白色入肺，利於益氣，有潤肺功能。白色代表食物：百合、白菜、大蒜、牛奶、豆腐、魚肉、肌肉等。

黑色食物：黑色指顏色呈黑色、紫色、深褐色的各種天然動植物。黑色保護身心，令人沉著自信。黑色入腎，因此黑色的食物大多是補腎的佳品。黑色食物具有三大優勢：一是來自天然，有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生率。黑色代表食物：黑豆、黑芝麻、木耳、海帶、紫皮葡萄、烏骨雞等。

認識了食物的基本特性後，可以根據自身狀況合理搭配食物，不僅可以提高自身健康水平，還能預防多種疾病的發生。趕快行動吧，餐餐吃對的食物，為自己量身打造一份健康飲食計劃。

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