正解｜對「岩韻」的理解有兩種，你知道嗎？

前言：其實茶耐不耐泡，真的不能說明這款茶的好壞，而是與茶葉本身以及沖泡過程有關。這個和現在說清香型鐵觀音傷胃的學說是一個道理，其實，茶傷不傷胃和茶沒關係，完全是因你的喝茶方式、喝茶時間、喝茶濃度、喝茶的量、個人體質等因素而不同。同樣，茶耐不耐泡和茶的好壞也沒關係。理由如下：

從茶葉本身看耐泡否

▌採摘時間的早晚

採摘時間早，茶葉耐泡程度低。明前茶是清明前採摘的茶葉，以芽葉的細嫩度而著名，越嫩越鮮，卻越經不起沖泡。

採摘時間較晚的茶葉，耐泡程度相對高些。雨前茶是清明後穀雨前採摘的茶葉，積累的內含物質相對豐富，就像是經過歷練的茶葉，耐得住磨練，自然也就更經得起沖泡。

▌茶型的完整度

加工過後，茶葉的完整性也關乎著茶葉耐泡與否。茶葉越完整，內含物質的析出速度就越慢，相對也就越耐泡；加工越細碎的，內含物質越容易析出，也就不那麼耐泡了。也正因為如此，細碎的袋泡茶，只要一泡就夠了。

從沖泡過程看耐泡否

▌茶水比例

合適的茶水比例也會影響茶葉的耐泡程度。投茶少，水量多，茶湯滋味明顯淡化，續杯時可能就會感覺淡而無味。調整好投茶量可以適當增加茶葉的耐泡程度。

▌續杯講究

很多茶友都是茶湯見底才續杯，正確的做法其實是留至1/3時續杯，可以有效保證茶湯滋味。前後杯滋味相差不多，是不是就感覺耐泡了些。

▌茶葉內含物質的浸出程度

以綠茶為例，第1泡內含物質浸出量大概在50%左右，第2泡約為30%，第3泡約為10%，第4泡約為1%，所以綠茶的沖泡次數一般建議在3泡，多泡也就無味了。

與綠茶相差顯著的就是普洱茶了。普洱茶內含物質豐富，需要經過多次沖泡才能析出，再加上每次沖泡時間短，所以它的耐泡指數在茶葉界算是拔尖的。

不要輕易根據茶葉耐泡與否來評價茶的好壞了哦。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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