種草 | 京都歷史最悠久的和果子店，你值得一家家去嘗試！

提到和果子就不得不提京都

這座孕育著最深的日式情懷的古都

也是和果子的故鄉

『 可你知道嗎？』

和果子不單單有的是美妙的味道，它還有匠人們的用心和精神呢！

點擊下圖

告訴你和果子的秘密！??

這些在歲月中沉澱的和果子百年老店，代代相傳，強韌的生命力著實讓人佩服。

今天，就讓我們一起走進時光里，探訪這些和果子的百年老店。

虎屋菓寮

『京都皇室御用』

「虎屋」是一家有500年歷史的和式點心品牌，創立於室町時代（1338年-1573年）的京都，專為皇室提供御用點心，歷史相當悠久。這家店有非常雅緻的院景，可邊飲茶邊賞景。

最受歡迎的

「

羊羹

」

，

「羊羹」

富含瓊脂、水分和糖分的糕點。原味羊羹，口味較甜，適合苦茶搭配。另一美味

「御好春氣色」是以豆沙包裹的和果子，外表色澤鮮艷，味道偏甜，搭配起稍苦的茶相得益彰。

在閑暇之時，一塊羊羹，一杯香茗，一個蒲團，點一支夢甜香，對窗而坐，沐浴在午後的暖陽里，觀風望月，細細品味，若有所思。

地址：京都府上京區一條通烏丸西入

日本分店：東京－赤坂本店、銀座店、日本橋店等；京都－京都一條店、京都四條店；靜崗－御殿場店

辻利兵衛本店

『宇治抹茶的世界

』

辻利兵衛本店創業於1860年，至今已有150多年歷史。辻利兵衛本店以宇治抹茶、甜品點心、和果子而聞名。

店內的和果子都是日本人最愛的宇治抹茶味，走進店內就如同來到了宇治抹茶的世界，清香撲鼻。

還有它家的「生茶大福」，不用靠近就能聞到抹茶的香味，雪白通透的軟糯表皮配以白色豆餡與高級宇治抹茶相結合的抹茶豆餡。

一口下去，軟糯的餅皮口感與濃醇的抹茶內餡在口中無限擴散，回味無窮。

高級宇治抹茶味道偏苦，但苦澀味與和果子的香甜能夠完美地結合在一起，絕對是和果子中的精品，讓人慾罷不能！

高級的和果子店，適中的價格，也讓辻利兵衛本店的人氣高居不下！

地址：京都府宇治市宇治若森41

日本分店：大阪－エキマルシェ大阪店；京都－河原町オーパ店、清水坂店、コトチカ京都駅店、京都タワーサンド店；宇治－宇治本店；東京－

銀座店

美玉屋

『不太甜的高雅味道

』

美玉屋是一家創立於1940年的老字號和式點心店。這家店最有代表性的和果子是一種用黑頭粉製作的的軟糯丸子——叫做「黑沉糰子」。

其採用來自沖繩的黑砂糖入料，甜度適宜，味道優雅。雖然外表並不驚艷，甚至看上去有點丑萌。

但軟糯的口感和不會甜到發膩的味道，一口一口讓你愛上它，就如同初吻一般的感覺。

除了特色黑沉丸子，美玉屋也製作米餅、羊羹等各種各樣的和式點心和西式點心。

地址：京都府京都市左京區下鴨東本町18-1

日本分店：僅京都一家

七條甘春堂

『

難以忘懷的璀璨星河

』

是一家創立於1865年老字號京都點心店。古色古香的老式和風店鋪至今仍保留著江戶時期末代建築的雅韻。

這家店鋪將傳統懷石料理的製作精神融入和果子，創造出精緻的和式點心膳風格。

店內點心有100多種，既有傳統和果子，也有很多創新的應季點心，其中，「京都豆水」因為獨特的濕潤軟嫩口感被美譽為「點心界的冷豆腐」。

還有既可以當沏茶容器又可以當點心食用的特質「抹茶器」，以及七夕特別定製的浪漫點心「天河」。

這美如璀璨星辰的甜點，讓人迷失在交疊時間與空間里。一口甜和一口苦放緩你的時間，讓你靜靜沉澱下去，忘記今夕是何年。

更特別的是，七條甘春堂內還為客人提供親手學習製作和果子的機會。

地址：京都府京都市東山區 東川端正面下上堀詰町292-2

日本分店：京都－七條店、伏見大手筋店

有些寶寶們覺得和果子太甜了！

那是因為你沒吃對！

點擊下圖

告訴你吃和果子要配什麼！??

寶泉堂

『

考究嚴苛的完美主義』

1952年創業的寶泉堂藏在下鴨，拐幾個巷弄才能找到。進門才知庭院深幾許，沒有楊柳也無簾幕重數，依舊讓人驚嘆。

最有名的該是「蕨餅」，店員附上一小碗黑糖，說是甜度夠但喜歡可再添。之後還有打碎紅豆內里，外頭裹上黃豆粉的點心，應該是栗餅。

不僅味道還原食材本味，外形設計也十分考究，如「賀茂葵」，就是一款以賀茂神社的神紋的雙葉葵為主題的點心。

小山淡水裡也能坐一個晌午，也只有京都了，這個城市的底蘊和積澱值得細細體味。

地址：京都府京都市左京區下鴨膳部町21

日本分店：僅京都一家

綠壽庵

『蘊藏寶石般的金平糖

』

綠壽庵清水創立於1847年，也全日本唯一一個金平糖專賣店，綠壽庵清水擁有製作特色和果子的獨家方式，在食材、器具的選擇上十分講究、嚴格，並採用純手工製作。

金平糖是日本的一種外形像星星的小小糖果粒。是冰糖在水中溶化後煮干，加入小麥粉製作而成，周圍有碎小的疙瘩。

五顏六色的小小糖果，粉粉嫩嫩的，放入口中感到舌尖上淡淡的甜味。

據說織田信長也非常喜歡金平糖，在江戶時代，金平糖就常作為禮物，被獻給幕府。金平糖不僅僅是一種傳統的點心，更像是一種傳統文化的代表物了。

地址：京都府京都市左京區吉田泉殿町38-2

日本分店：僅京都一家

出町雙葉

『京都最有人氣的豆餅

』

出町雙葉創立於1899年。這家店主要販售糕餅類的和果子，包括用丹波直寄新栗子整顆入料的「栗餅」，經典蕨菜餅、大福，還有以春季櫻花餅、初夏特製水無月等和式點心。

而其中最出名的「名代豆餅」，

「名代豆餅

」

是江州米制的餅與紅豌豆完美結合，

經鹽水的浸泡後的紅豌豆內餡兒，巧妙的襯托出了整體清爽口感。

捏上去柔軟且富有彈性，「就好像嬰兒的小臉蛋一樣」。

地址：京都府京都市上京區出町通今出川上ル青龍町236

日本分店：僅京都一家

寶寶們，你們不能只顧著吃吃吃！

否則一口蛀牙可怎麼辦呢呀！

點擊下圖

告訴你怎麼辦！??

満月

『

一餡一菓

子的堅持』

滿月創立於1856年。這家老字號和果子店的最大特色是，堅持「一餡一菓子」的製作原則，追求品種少而質量高。

全店目前一共推出4種中餡料的和果子，招牌商品「阿闍梨餅」，以丹波大納言的粒豆餡和什錦火鍋為原料，是一種以竹笠為主題的半帶餡的日本點心。

現在的阿闍梨餅可是奢侈地塞了滿滿的紅豆內餡呢！

地址：京都府京都市左京區鞠小路通今出川

日本分店：僅京都一家

養老軒

『水果大福的狂歡

』

養老軒

是一家創立於1931年的老字號和式點心店。這家店以用水果和柔軟的白色豆餡年糕包起來的「水果大福」最為出名，根據季節的變化可以品嘗到不同水果入料的和果子，包括草莓、獼猴桃、橘子、菠蘿、西紅柿等。

他們會以季節來更換限定的水果大福，而其中最出名的就是「橘子大福」，味道甘甜的橘子味配上麻糬，一口吃下都覺得似乎有些奢侈了啊！

地址：京都府京都市中京區壬生西土居ノ內町21

日本分店：僅京都一家

麩嘉

『

麩饅頭

的代表

』

麩嘉的和果子，麩饅頭是最具代表的。麩嘉這間擁有200多年歷史的老店，他家的招牌便是麩饅頭，每年3月會有當季限定的櫻花麩饅頭。

用「笹」（竹葉）包裹的麩饅頭，豆沙餡，外皮加了麩的緣故口感很特別，黏中帶滑。

新鮮麵筋的清爽口感和豆沙餡的甘甜使得麩饅頭吃起來讓人回味無窮。

地址：京都市中京區錦小路堺町角菊屋町534-1

日本分店：僅京都一家

當然，除了和果子之外，日本夜生活也是美妙！

點擊下圖

告訴你東京夜生活好去處??

日本這些老字號對美食的鑽研展現出的「匠人精神」讓人佩服，

一輩子做一件事，

並將這件事做到極致完美！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 iDS大眼睛APP 的精彩文章: