《白鹿原》里蘊含的，不只是這一碗面！
舌尖上的白鹿原
白稼軒剋死了六個老婆，
好不容易撿回個「仙草」。
仙草是個能幹的姑娘。
一大早，仙草就在廚房裡忙活，
和面、餳面、擀麵、
切臊子、炒臊子、剁辣子···
熱油往碼好的面上，
「呲」地這麼一潑，
一碗油辣勁道的油潑辣子面，
就做好了。
白家老爺子只吃了一口，
黯淡的眼珠子，
登時就瞪得鋥亮，
打心眼裡認定了這個準兒媳。
白嘉軒更是狼吞虎咽，
大口大口地吸溜，
三兩下就扒拉完一大碗：
給弄瓣蒜，再弄一碗！
劇版《白鹿原》復播不久，口碑炸裂。
火的不是「騷情」的田小娥，
倒是這碗潑辣的褲帶面。
網友紛紛抱怨：
不行不行，看餓了！
「麵條像褲帶，
辣子當主菜。」
黃嗷嗷的關中大地上，
人人都離不開這碗面。
精壯的關中漢子，
往門口一蹲，
一手捧著比臉還大的海碗，
一手抄著長筷子，
邊禿嚕面，邊嚼口大蒜，
那滋味！所謂幸福，也不過如此~
?
而對關中女子而言，
做面更是一種教養。
哪怕到現在，
閨女在出嫁前一天，
總會被媽媽拉進屋子裡：
和面，做面。
81歲的魏奶奶，
從14歲就開始做面了。
從沒離開過白鹿原的她，
做的褲帶面連起來，
卻能從藍田到北京，
往返100多個來回。
時至今日，
魏奶奶一有空，
就會去麥田轉轉。
源自西亞的小麥，兵分兩路，
一路去了歐洲跟火相遇，成了麵包；
一路來到中國與水承歡，變成麵條。
「春小麥、冬小麥，
做出的麵條都不一樣。」
外人看來簡單的麵條，
在魏奶奶這裡，
卻是一輩子的學問。
和面、揉面、餳面，
樣樣都是技術活。
「水多一點就不行，
差這一點，
就不一樣了。」
不是簡單地把面揉光、擀平，
而是用腕力把麵糰向前推，
反覆的推送之間，
是生活賦予的力道，
更是時間修鍊的手感。
關中人通常喜歡面厚帶彪，
3厘米的寬度，
才能彰顯新麵筋實的牙感
和清香的味道。
而風箱大柴，一灶旺火，
最能讓麵條真正出彩。
魏奶奶快火炒了個臊子。
木耳丁、胡蘿蔔丁、
嫩豆腐做成的澆頭，
陝西人稱作「臊子」。
口感豐富，鮮香撲鼻。
最濃墨重彩的，
永遠是最後點睛的油潑辣子。
「辣子是要挑的，
用多大的辣子，
啥顏色的辣子，
做出來的味兒都不一樣。」
十里八街的鄉親們，
都吃過魏奶奶的面，
沒有一個人說不好吃。
對魏奶奶來說，
她做的不僅是面，
更是一碗碗實實在在的日子。
這日子，
有麥子的甜，
臊子的香，
更有辣子的火熱。
它們呲著油、冒著煙，
孕育了這白鹿原上，
義氣的鐵血漢子，
和勤勞的柔情女子。
「我做了一輩子面了，
哪天要是做不動了，
我就沒辦法了。
但無數關中兒女，
會接過魏奶奶手裡的擀麵杖，
接著擀下去。
魏奶奶和乾兒子
一碗面，
藏著一座城的精魂。
是不是餓了？
我下面給你吃呀~
※豆瓣評分2.3的《深夜食堂》是怎麼了？
※這部令人窒息的恐怖片，直指人性最陰暗處！
※看過這部電影，也許就能明白什麼叫「父親」！
※看過這些電影，才能明白旅行的真相！
※沒錢怎麼環遊世界？看完這部電影你就知道！
TAG:劇透社 |
※不同的視角，簡單的牛仔褲這蘊含著一種美
※主食中蘊含的冷知識，明白的人不多，你是其中的一個嗎？
※廣西的一種特色水果，雖然個頭小，卻蘊含著不一樣的味道，你吃過嗎？
※《都挺好》：真的是「都挺好」嗎？原來蘊含著這樣的寓意
※韓愈的一首詩，只有簡短的四句話，不僅詼諧幽默，而且蘊含豐富
※周芷若為何眉間有一顆紅痣？這背後蘊含的意義，令人心碎
※為什麼破碎的鏡子不能重圓？原來這裡面蘊含著宇宙的奧秘
※清朝女子的脖子上，為何要纏一條「圍脖」？原來裡面蘊含很多道理
※原來林正英的殭屍片蘊含了這麼多，小時候不懂，現在覺得都是真理！
※「不捉下山雞，不追上山兔」這句俗語蘊含這樣的道理，古人真聰明
※在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月
※李清照這首詩人人會背，其中蘊含三個典故，你卻只能看出一個！
※地球，我們的家園，這顆蔚藍色的星球卻蘊含著太多不為人知的秘密！
※喜歡一個人該怎麼做？這部電影蘊含著這麼深的戀愛套路
※淺談周易，那些天龍八部裡面的招式，蘊含著你不知道的奧妙！
※睡覺不要頭朝西，這句話蘊含著什麼道理？
※看似再普通不過的筷子，竟然蘊含著這麼多歷史文化內涵
※白骨精變一家人去害唐僧的兩個原因，第一蘊含大智慧，第二很意外
※動漫裡面蘊含的道理很多不只是教育孩子方面，更多的是怎樣做人！
※每一根纖細的雄蕊里，都蘊含著無窮的信息