探魚台灣首店進駐台中今日開業 今年預計拓店2-3家

「探魚」主要產品之一「重慶豆花烤魚」，走重口味路線，在大陸市場頗受年輕群族喜歡。

台灣上櫃連鎖餐飲集團六角國際引進大陸甘棠明善餐飲旗下品牌「探魚」，在台首家門市於今（16）日在台中公益路正式開賣，這是六角旗下第8個品牌，亦為第4個餐食品牌。

六角國際董事長王耀輝表示，六角預計今年在台開出2～3家「探魚」，並希望快速在台北都會區找到合適地點展店。王耀輝示，「探魚」將以街邊店為主，但若條件合適亦希能進駐百貨商場展店。

「探魚」來台主要鎖定18～45歲消費者，公益路第一家門店佔地約100坪、客單價約600元，王耀輝表示，台中首店目月營收設定在400萬～500萬元。

成立於2013年的「探魚」，目前在大陸已有100家連鎖據點，當年第一家店開幕時曾創造單日翻桌率最高16次的紀錄，因此快速爆紅，並在中國餐飲市場掀起烤魚熱潮。「探魚」店裝以懷舊文藝風格設計，故在大陸被稱為「最文青烤魚店」，深受年輕消費族群喜歡。

「探魚」的烤魚走重口味路線，六角將該品牌業態定位在火鍋與干鍋之間。雖然目前在大陸餐飲市場烤魚品牌選擇很多，台灣也有一些獨立店在賣烤魚，惟市場目前尚無連鎖經營的烤魚品牌，「探魚」是否掀起吃食熱潮與同業跟進，值得關注。

為打造多元化餐飲平台，以「Chatime日出茶太」茶飲成功發展連鎖並集團化的六角國際，近年積極將經營觸角由「飲」向「餐」延伸，目前旗下餐飲品牌已有「銀座杏子豬排」、「段純貞牛肉麵」及「大阪王將餃子」。去（2016）年上述餐食品牌為集團營收貢獻5億元業績，在持續成功展店後也帶動六角營收逐月成長。

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