夏季來點高顏值綠豆糕，你會愛上那個味道！

夏季天氣炎熱，來一塊清爽的綠豆糕，清涼排毒，香甜軟糯，吃貨必備哦！

蒸綠豆糕

材料：綠豆粉，紅豆沙，玉米油，硅膠墊，電子稱，綠豆糕模具

做法：

1、將綠豆粉上蒸鍋，中火蒸20分鐘。如果沒有蒸鍋，可以將和面盆蓋上硅膠墊放入烤箱，120度。烘烤20分鐘。烤盤裡面需要加水。

2、將蒸好的綠豆粉里加入玉米油。用勺子背面不斷壓綠豆粉，使綠豆粉吸收玉米油變得可以粘合在一起。

3、將綠豆粉捏成25克重的小球，將小球切成2半。一半壓入模具。一定要壓緊。然後放入10克豆沙，然後將另一半綠豆粉壓上去。

4、將綠豆糕脫模取出放盤子里即可。

京式綠豆糕

材料：綠豆粉1000克，白糖250克，糖桂花100克，清水適量

做法：

1、將糖粉放入和面機里，加入用少許水稀釋的糖桂花

2、投入綠豆粉，攪拌均勻成糕粉

3、在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜里，用平板輕輕地推平表面，約1厘米厚;再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡壓光;取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成小正方塊。

4、將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特製的蒸鍋內封嚴;蒸15分鐘後取出，在每小塊製品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅;冷卻後即成。

蔓越莓綠豆糕

材料：綠豆500克、色拉油120克、糖150克、麥芽糖50克、鹽4克、蔓越莓60克

做法;

1、綠豆洗凈，加適量清水泡一夜。這樣能吸收更多的水份，高鍋壓15分鐘至軟爛

2、準備好50克的月餅模具和花片，並上好。

3、將蔓越莓切碎，炒好的豆餡和蔓越莓按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球。

4、放入模具中，將模具倒過來，在平整的檯面上向下按。提起模具，成品即可壓好。

5、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，吃的時候取出即可。

櫻桃果醬綠豆糕

材料：綠豆250克、櫻桃醬50克、黃油50克、糖 50克、煉奶50克、麥芽糖30克、鹽2克、熟糯米粉15克

做法;

1、綠豆洗凈，加適量清水泡兩個小時，高鍋壓15分鐘至軟爛。

2、煮好的綠豆放進料理機攪拌杯，加入適量糖、鹽和煉奶。

3、熱鍋放入黃油，將攪拌好的豆泥倒入，小火翻炒至略干，加入麥芽糖繼續翻炒，成團時加入熟糯米粉。

4、炒好的綠豆取出大部分，留小部分加入兩大勺櫻桃果醬，拌勻。

5、將模具抹粉，放入少量有色麵糰在相應位置上按壓。

6、將炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好，無色豆餡揉成光滑的圓球，外裹一層薄薄的糯米粉，壓入模具定型。

7、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，想吃的時候取出即食。

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