真實深夜食堂，你吃大排檔烤串時遇到過什麼故事？

@衣錦夜行的燕公子 說： 我們家樓下有個烤串攤子。 深夜食堂的編劇，求求你們感受一下。

每晚都有故事，我個人親歷的就有： 帶著金鏈大漢來攤子上打拖欠自己工資老闆的、老闆已經喝多了，躺在地上說隨便打，我已經破產了，最好打死我，明天就不用面對債主了。 洗頭房下班的姑娘，每次來買涼皮，小老闆都會加格外多的花生米和烤麩。姑娘就會和他開葷玩笑，賣啤酒的烤串的聽著起鬨，小老闆羞紅了臉罵髒話 燒烤小弟每晚做生意都要驅趕走流浪狗怕它嚇到顧客，凌晨四五點收攤的時候，流浪狗就在小弟腳邊，等著他喂手裡自己吃的飯； 還見過深夜和男朋友在電話里大吵，哭的稀里嘩啦的姑娘，滿臉淚痕地買十個羊腰子。 光著上身的打完球的少年喝著最便宜的啤酒，討論班裡哪個姑娘最「夠味兒」，誰對他表示過好感； 老外拿著錄音筆認真記錄每一種烤串的發音，把老闆煩得不行。 可惜，這一切在市容整治以後，都沒有了。大花臂的北京老闆，每天清晨關門了把店面交給睡眼惺忪來賣蛋餅的天津老闆，自己咬著包子帶著小媳婦兒騎著摩托車飛馳而去。這些最初來北京的印象，都只會在記憶里了。

各位，你經歷的大排檔、烤串店是什麼樣的？我們一起告訴國版《深夜食堂》編劇

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大家好，我是加藤嘉一。我是日本人，在中國呆了很長時間，我來聊聊對這個問題的感受。

昨晚（星期四的晚上），我正好到瀋陽叫「塔灣興順國際夜市」的地方吃了飯，喝了酒。

我是下午5點半左右到的。聽遼寧大學的同事說，這個夜市是「東北最大」的。天很熱，甚至今年以來最熱，感覺有32—33度那樣。夜市很大，感覺差不多跟一個日本的棒球場一樣大（日本人說一個地方的大小時往往用「跟幾個東京棒球圓頂球場一樣大」這樣的標準來加以形容），天還亮著，可以說是名副其實的「白天」，或許因為如此，夜市裡面的人很不多，滿面的「空地」，不熱鬧。周圍則是住宅，寫字樓什麼的，算是市中心吧。

在叫「吉爾格爾」的烤串兒店買了兩根羊肉串兒，那種大塊的。店門口寫著：1個10元、2個15元、3個20元；然後寫著：凡在吉爾格爾吃到一口假串返1萬元，感謝大家品嘗！。價格定得很大膽，我本來想向老闆問真串和假串的區別在哪裡，又怎麼判別，最後沒問。

走著走著，店名起得均有特色，有個性：《我操大蝦》、《牛B烤肉海鮮專門店》、《中國好扇貝》…。我買了扇貝，價格為10元6個，不貴。是那種貝殼裡有扇貝和粉絲，放點蒜蓉和醬油一塊煮的。貝殼不小，扇貝極小，粉絲佔了大部分面積，這個價格，可以理解。

我問老闆：「這些海鮮是哪裡運過來的？」

老闆回答：「啊，不知道。」

我接著說：「不知道？這些是您賣的啊。真不知道？」

老闆回答：「不知道啊。就是從旁邊的市場弄過來的唄。」

很有意思。我第一次遇到不知道自己賣的海鮮是哪裡產的的海鮮專門店老闆。我問一起來的同事：「這些一個一個的攤兒是經過獲得有關部門的許可來的吧？」同事說：「是」。畢竟，衛生、價格、內容等，有些方面是需要由一些部門來檢驗，維護市場的秩序與規範嘛。我也不覺得那麼大的，甚至東北最大的夜市是完全自發性質，而沒人管的。我也或多或少從現場的氛圍感受到了所謂「官方」的色彩。

吃得還不錯。不過，唯一不滿的就是沒有冰涼的啤酒。

我一開始在走著吃東西的時候就想喝啤酒，一邊吃烤串兒一邊喝啤酒是一種享受嘛，何況是夜市，吃得野蠻一些，不那麼文明一些也無所謂吧。不過，問了兩處，都沒有冰啤酒。沒辦法，我就到有椅子的稍微正式一點的地方坐下來，我問店裡的老闆娘有沒有冰啤酒，她說有，我們就進去坐下來了。

點了啤酒和冷盤。不過，老闆娘拿過來的啤酒一點不冰，算是常溫的。在日本，無論是夏天還是冬天，我們只喝冰涼啤酒，大多數人的觀念里，啤酒就是冰涼的。反正，至少在我周圍，沒有一個喝常溫啤酒的日本朋友。而且，在我去過的國家當中，除了中國以外基本都喝冰涼的啤酒。當然，我知道中國也有喝冰涼啤酒的，而且似乎越來越多，另外，喝常溫的還是冰涼的，似乎還有一定的地域性。比如廣東那邊，畢竟天熱，喝冰涼啤酒人的比率應該比東北高吧。

我非常理解，中國人從中醫等養生角度，比如為了保護腸胃等，有著喝常溫啤酒的習慣，習慣往往是沒有好壞的，應該彼此給予尊重。

不過，無論如何，我是喝不了常溫啤酒的，若非要喝常溫的，不如不喝。尤其在那麼炎熱的天氣下，喝涼的都不行，必須喝冰的。經過跟另外一個男老闆的交涉，他幫我到其他地方找了儘可能涼的啤酒，最終把兩瓶涼一些的遞給我：「這是現在市場里最涼的啤酒」。無論如何，我還是很感謝他。

夏天到夜市（也可以說是大排檔吧）來吃飯喝酒的外國人（包括日本人、韓國人、歐美人等）裡面，只要想喝啤酒的，我比較相信，基本都是要喝冰涼的啤酒。誠懇建議，有關方面隨時準備著冰涼的啤酒，畢竟叫「國際夜市」嘛。我也比較相信，那麼炎熱的天氣，也有不少當地人想喝冰涼的啤酒吧。沒什麼壞處。

最後說說日本的居酒屋。居酒屋一般指的是室內，跟中國的大排檔還是有一定的區別，畢竟是以室外為主嘛。氛圍也有所不同。據我所知，無論是在城市還是鄉下，日本的居酒屋還是有各種檔次，而且也有不少連鎖的。但一般來說，它是面向占社會上大多數的中產階級，即普通老百姓的。在我們的印象里，在居酒屋裡是可以相對放開吃喝和聊天的，不需要那麼講究用餐規則和禮節的，特別適合於好朋友之間聚會，年輕人、上班族，不分性別和階級，大家都很熱愛居酒屋。日本人也往往到居酒屋抱怨，吐槽，吹牛，扯淡，與好友分享喜怒哀樂，直到深夜，甚至天亮。至少在我看來，居酒屋對日本國民的謀生來說是不可或缺的空間。

當然，有個大前提：必須要有冰啤酒。到居酒屋，憑我感覺，多數人在點第一杯酒的時候喝冰涼的生啤（draft beer），有人繼續喝生啤，有人換種類，如威士忌蘇打水、檸檬蘇打水、燒酒等。尤其在炎熱的夏天，我一般先喝3-4杯extra-cold（另加冰度的）生啤，然後接著喝威士忌蘇打水。畢竟，喝啤酒占肚子，還會長肚子，所以，最好在儘可能早的階段勇敢地換成威士忌或燒酒，這樣可避免長所謂「啤酒肚」。

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2006年世界盃總決賽，就是齊達內用光頭懟了馬特拉齊後來義大利奪冠那場，我當時在北京讀書，宿舍晚上斷電，於是我半夜跟幾個朋友跑到學校附近的城隍廟小吃蹭電視看球，吃著灌湯包、嗦著糖醋排骨、喝著啤酒。隔壁桌坐了一個女孩，自己一個人，看球特別安靜，搞得大呼小叫的我們有點不好意思。

下半場60多分鐘，義大利一起換了兩個人，亞昆塔換下佩羅塔、德羅西換下托蒂，女孩突然秒改恬靜人設開始爆粗口，字正腔圓的京韻京味兒，吸引了全店大概總共四五桌人的目光。一輪粗口爆完，女孩又秒轉回原來的畫風，我們這幫受驚的人用了大約兩分鐘才讓場子從瞬間安靜恢復到之前的熱鬧。

比賽快到90分鐘的時候，義大利做出最後一次換人，皮耶羅換下卡莫拉內西。女孩突然崩盤，趴桌上大哭，久久不抬頭，嘴裡叫喊：「你既然帶他來，為啥不讓他上場；你不讓因扎吉上場就別帶他來啊！」

然後比賽加時了、齊達內頂人了、進入點球大戰了、義大利捧杯了，因扎吉跟其他隊友一起開心慶祝，女孩卻擦著眼淚一臉怒氣走出餐館。

後來我想，也許在她看來，夢中情人沒能腳踏七彩祥雲，縱使身披金甲聖衣，也算不上蓋世英雄。

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最近黃磊老師的中國版《深夜食堂》口碑撲街引發廣大觀眾吐槽，而在現實生活中我們都有類似深夜食堂中發生的故事經歷，這些故事沒有電視劇中的刻意為之，也不用為了劇情需要去演繹，下面我就簡單的講講自己和身邊的一些真實故事：

第一，如今全國各地都有自己的獨特的夜市文化，有人沉醉於夜色之中的酒吧、有人喜歡在街邊喝著啤酒擼串或者小龍蝦，學生時代也經常與三五好友一起去學校周邊的夜市吃喝玩，酒量差的我一喝就醉，所以大家也就不讓我喝，因此我也成為很多故事的傾聽者和見證者；我的同學王xx人稱喝不倒，啤酒隨便喝、白酒一斤半，經典口頭禪：我還沒怎麼喝，你們就倒下了，因此班級小聚會的時候通常是班級能和的男生和女生一起和他拼酒，（學習新聞與傳播的我們班男生很少，所以不論大小聚會幾乎都有女同學的身影）確實如此，四年大學中大家好像只有一次把他喝趴下了，如今開始懷念夜市攤主催我們快點結束的時光了，大家一邊喊著馬上，一邊做著遊戲喝著久或飲料，終於所有的酒喝完，老闆說不賣了之後我們才打算著離開；

第二，有的人不能喝酒就不會去喝，而有的人則會逞能去喝，最終讓大家覺得酒品差；同學翔哥就是這樣，自己酒量差卻總要喝，每次都喝醉開始講故事，記得大一軍訓結束的時候，班級所有男生一起出去聚會，他喝醉之後開始講自己高中三年收到厚厚的幾百封情書、講自己和女生的戀愛故事，講自己的未來規劃等等，總是一邊講述一邊動作比劃，每次喝醉之後大家總要想辦法把他弄進宿舍，當然作為班草校草的他有這個資本來講述，現在的他在上海某高校讀影視專業研究生；

第三，回到題目講述吃大排檔烤串時遇到的故事，或者說是事故，一次是同學騎電車帶著我回去汽車發生摩擦式撞擊，手臂和腿都有不同程度的擦傷，一次吃完夜市同學開車回學校路上被交警堵查超速，還好沒出什麼事，交警也很善良只是批評教育了一番，同學本想開車帶我們兜風，然後沒心情了就回學校了~畢業季的時候我們是給老師發了請柬然後在酒店班級大聚會，沒有去大排檔算是吃個散夥飯，當一起舉杯的那一刻才意識到四年真的結束了~

除了學校的這些經歷，那就得說我老家的夜市了，在美食廣場上除了烤串，當屬地鍋雞啦，下面燒著柴火，鍋里放著雞塊，貼著餅子，快吃完雞肉和餅子的時候再加上店家提前配好的料水，煮開之後放各種青菜、素菜和肉類製品，然後涮著吃~期間喝著酒吃著會持續好幾個小時，高中同學聚會的時候，大家一起回憶過去的時光，講述各自在不同城市的經歷和故事~

總的來說，幾乎每個人都有自己夜市擼串經歷，期間也會有各自的故事，當然現在出於城市環境質量考慮，很多城市的夜市都遭到不同程度的打擊，曾經作過環境宣傳工作，其中的大氣污染攻堅戰一項，明確對小散亂做出取締整改措施，必須無煙燒烤，家鄉的地鍋雞也退出了夜市行列，很多燒烤攤因不在使用木炭等也失去了原有的風味，我覺得夜市擼串已經是一種文化啦，應該加以引導保護，也不是簡單粗暴的取締，否則我們會失去很多故事和樂趣的！《深夜食堂》的編劇也可以多多發掘和引導拍攝夜市中的故事~

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日劇《深夜食堂》這部高人氣日劇已經擁有多個國家的翻拍版本，這一次黃磊主演中國版《深夜食堂》剛剛播出，就引出了很多關於人與美食之間的話題。中國人的深夜食堂到底是什麼呢？恐怕和日式居酒屋和料理亭沒多大關係。

正所謂「長的是深夜，短的是人生」，深沉的夜晚、慰藉心靈的美食、擁有各種故事的市井市民的暖心食堂，想起來，也從來不缺在城市巷弄間尋找慰藉的靈魂，我記得，同為日劇的《孤獨的美食家》里有這麼一段獨白，「不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子的時候，短時間他內變得隨心所欲，變得『自由』，又不被誰打擾，無所介懷地大快朵頤，這種孤高的行為，正可謂是平等地賦予現代人的最佳治癒。」

我樓下的燒烤攤何嘗不是這樣一種地方 ，它開了有二十多年了，老闆是個渾身精瘦的四十多歲男人，雖然打理自己攤檔的生意時顯得沉默寡言，面如鐵板，但因為為人和善，常有老主顧拉著他喝酒，但他總是只吃幾口菜，和人吹吹牛，淺淺聊幾句，但酒是死活不碰的，有時候勸酒的人急了，老闆娘就出來擋酒代酒。

後來，有一次，一群食客硬灌他酒，他就坐在凳上哭，一個勁的說犯了他的戒，原來是老闆年輕時因喝酒出了車禍，車上的兩個人，他活下來了，他的母親卻走了，之後老闆就滴酒不沾，十幾年堅持下來，那天卻破了功，幾個人的酒座瞬間就凝固了，只有面前這個淚如雨下的中年男子，還有他斷斷續續含混在嘴裡的苦悶。

我已經遠離那座城市，但每每想起那個燒烤攤，想起那個老闆，那個夜晚，始終清晰。

深夜食堂到底是什麼，其實就是那個讓你變得「隨心所欲」的現代人治癒所，在那裡，再苦澀的人生，總有溫暖而平和的瞬間，於是，在職場抱頭鼠竄了一天，回家的路上，難免有想繞路的時候，那個時候，唯有熱氣騰騰的幾把烤串和清涼的啤酒可以讓人忘記所有煩惱，冒著煙的大排檔、羊肉上翻騰的火焰、麻辣串串在嘴邊划下的紅油、燒烤攤前翻動著夾著魚的烤架。。。深夜的寂寞伴著一份美食和美酒，自己和自己乾杯，灼熱著腸胃，也溫暖著我們的孤獨。

5

那一天，我剛剛中考完，像之前的所有普通的日子，沒什麼特別的感覺，只是心裡空落落的。

回了家，10就洗漱睡下了。11點突然接到電話，是我閨蜜，她在電話那邊聲音很大聲地對我說，來啊，考完了，出來浪啊，出來擼串啊。我一下子跳起來，穿上衣服飛奔出門。

這個地方很不好找。

小街巷尾的犄角旮旯里，撐了幾根杆子，上頭蓋一塊大棚布，底下零散支了幾張矮桌，一堆小凳。一個像樣的路邊攤，擺上這些家當就很齊全了。客人們就這麼湊著矮桌，低頭彎腰吃東西，姿勢雖然湊活，卻個個吃得嘴角掛油臉上快活，席間啤酒瓶子相碰聲不斷。

老闆是夫妻倆，男人負責炒鍋做菜，女人負責點菜端菜收錢。兩個人都手腳麻利，腦筋活絡，菜名報一遍就能記住，誰忌香菜誰要少辣，記得清清楚楚，東西端上來從不出差錯。

夫妻倆都不太說話，但長相都是和和氣氣的善相，很討人喜歡。結賬時懂得多看一眼，若是常客，就會把零頭抹了，末了說一句「再來啊。」大概就是人們說的「人情練達」？

賣的是什麼呢？

都是些重油、重鮮、重香的人間小吃。是在深夜饞癮上頭時，想到的那些滋味：各種烤串，鹹的烤麵筋、甜的紅糖年糕、麻的小龍蝦，還有加腸加蛋加滿甜辣醬的烤冷麵。

這些東西都是要趁熱、捧在手心裡吃的。一到夏天，路邊攤旁的蚊子多，也顧不得去拍蚊子，得把眼前這盒還在嗞嗞作響的臭豆腐吃完再說。

我坐定，看見周圍一圈初中的死黨，他們都笑盈盈地看著我，說，怎麼才來。

具體談話內容我已記不太清，只記得我們說了升學，未來，這種很模糊的東西。

我還記得我喝了冰啤，那是我第一次喝酒，伴著莫名其妙的淚，好像眼前的這些人啊，以後就見不到了似的。

大家眼眶都紅紅的。

吃完抹一抹嘴角的油，渾身都被打通了一樣，突然我們成為了深夜街頭最有精神的那一類人，大聲唱起了歌。

老闆笑笑地看著我們，說，果然是年輕啊。

吃了鮮香麻辣的烤串，喝了啤酒，腦子混沌，什麼也不想，不想過去，也不想未來，就想能回家好好睡上一覺。

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大學生擼串醉酒吐露開房細節，朋友高呼「P王威武」

大學北門夜市大排檔里的醉酒學生和傷心故事

都說酒後吐真言，那些未經殘酷社會規則改造的大學生，幾瓶啤酒下肚後，是不是更吐真言？

在我大學旁的午夜大排檔里，一個個性情單純的學生，在酒精刺激下，瘋狂地說出自己的心裡話。那裡大多都是憂傷的故事，她被男朋友甩了，她和另一個他好上了，他大學的理想被消磨掉，他一想到階層固化眼神里就充滿了憂傷，等等，這些平時看不到的故事，在安靜的午夜被幾倍放大，直到爛醉如泥太陽升起。

這所位於鄭州西四環的大學，有著全國學生數量第一的稱號。每到晚上，它北門的夜市都會進行到凌晨一兩點，夜市裡喝酒擼串的也大都是學生。

我在那裡看到了更真實的他們。

他哭得很慘，哭聲像小孩一樣，一口氣下去直接吹了半瓶，而在他旁邊已經放著六個空瓶子。他斷斷續續地呼喊「為什麼，為什麼上大學時說好不分手，他媽的大二就把我甩開了。」他同學叫他「小黑」，他看上去皮膚確實比一般人要黑一些。同學勸說無效後，就任他喝下去。

小黑說的分手，是跟他高中就認識的女朋友分手。他倆都在河南的一個小縣城讀高中，高考後，小黑在鄭州上大學，而他女朋友考到了北京一所高校。大一時，兩人感情還很好，他倆一直是同學學習的榜樣，經常被稱為「模範夫妻」，小黑對這份感情也比較自信，打算考研考到北京找她。

可是在大二的時候，小黑女朋友開始在電話里聊某某牌子的口紅，某某音樂節演唱會，而小黑還是跟她談幾年來的老話題——籃球。大二的一個冬日夜晚，小黑正從圖書館回宿舍，突然接到一個電話，看到是她後，心中一陣暖意，連忙用僵硬的手指劃開手機，還沒來得及說話，他女友就來了句「我們分手吧」。

小黑頓時熱淚盈眶，發出撕心裂肺的哭號，就像他在夜市一樣。

同樣還有一個女生，午夜十二點痛哭，她吐了三次，身材瘦弱的她已經沒有了力氣，吃力地用手托住自己的下巴，頭髮散落到烤串的簽子上。她邊哭邊懺悔，她後悔自己控制不住暴脾氣，曾三番五次氣死男朋友直到把他逼走。

她好想向他認個錯，回到他身邊，喝了一口啤酒，她泣不成聲，捂著臉說：「他現在有女朋友了。」

除了悲傷的愛情，夜市裡還能見到學生理想的脆弱，特別是窮學生的悲哀。

臨近畢業的夜市，更是充滿理想與夢碎的味道。有次，我聽到一個即將畢業的朋友說他的理想已經死了。他脫掉T恤，光著膀子，左手握住烤串，右手端著酒杯，講他大學因理想被約談三次，做比賽課題被老教授指責「在中國你不能談獨立，你把×放在了哪裡」。看他穿著一雙高仿的阿迪達斯鞋，可以猜測他家裡並非很有錢。

聽他講，他來自農村，從小嫉惡如仇，本以為到大學更自由更獨立，做一些吶喊，可誰知情況更糟糕。他想想就該畢業了，定要喝個痛快，索性還找同學要了一根煙抽，他以前是從來不抽煙的，所以剛抽兩口就接不上氣咳嗽起來，臉被憋得紅紫。

既然理想實現不了，那就賺錢，他以前佩服大記者張季鸞，現在他對張季鸞有了新認識，就是因為那句「榆林張季子，五十更風流」。他現在知道張季鸞之所以五十還能風流起來，三個老婆環顧左右，因為張季鸞有錢。

他仔細想了想，如果理想沒了，再沒錢，那就會悲慘到何種程度啊，他在大學還曾因為家裡窮被女友甩，這加重他的心理陰影，唉，他說不下去了，咕嘟咕嘟喝掉滿滿一杯，同學拉都拉不住，並且還罵道：「你他媽的別管我，我就是想喝。」

當然，在北門夜市，還能看到一些大學裡的」成功人士「在那炫耀自己多牛逼。有個戴著大手錶的富二代嘴裡叼著煙，高聲嚷著」我大學四年約了幾十個女生，我知道那誰誰在床上怎樣「，一旁的朋友舉杯高呼」炮王威武「；還有個學生會幹部明顯喝多了，稍微一動就差點倒地，不過這不妨礙他指點江山，彷彿大學都是他家辦的。

大學幾年，我在北門夜市攤上見識到了人生像戲劇一樣多彩，每次走進去，就會明白那裡的大學生才是真正的大學生。

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