奧運食堂：麥當勞走人了，你要吃個啥？

據央視報道，麥當勞終止了與國際奧委會的贊助合作關係。作為合作超過40年的全球合作夥伴(The Olympic Partner、TOP)，原本麥當勞與國際奧委會的合作會持續到2020年東京奧運會後，萬萬沒想到，麥當勞卻主動提出放棄。

麥當勞全球市場部執行長拉格納多表示：「幾經考慮後，我們決定將資金和精力，轉移至加強食安、改善設備和變更食譜的層面上，做出了與奧委會解約的決定。」有消息指，除了以上原因，還由於麥當勞近年來增速放緩，在美國銷量下滑，在中國市場也遇到了不小的阻力。

▍今年年初，阿里巴巴成為國際奧委會12家全球合作夥伴之一

奧運贊助商的級別不同，享受的待遇也不一樣。作為國際奧委會頂級贊助商，除了可以不限次數的使用五環標誌外，麥當勞還享有在餐飲領域的絕對排他權益。簡單來說，如果你拿著K記的食品包裝，是沒法進入比賽現場的。每個賽事組委會，都會設有品牌保護部門，維護各級贊助商的權益。

作為四年一度的全球盛典，奧運會的關注度是無與倫比的。各大商家也是想盡一切辦法，希望搭上奧運的順風車賺上一筆，各種借勢宣傳也層出不窮。去年裡約奧運會期間，中國奧委會處理了七八家企業的一二十起涉及里約奧運營銷的案件。奧運的牌子雖好，但是想蹭熱點也有一定風險。

作為唯一能在奧運場館開店的餐飲品牌，麥當勞也成為選手們在官方餐廳之外的另一種選擇。南京青奧會期間，主場館奧體中心開設的幾家餐廳不得不臨時停止對外營業，改為工作人員食堂。

里約奧運會上，為了能吃到漢堡，運動員村的麥當勞餐廳排起了長龍。作為常年的合作夥伴，很多運動員從成為職業選手到退役，一直陪伴的就是這些贊助商。

儘管國際奧委會表示，目前尚無其他品牌提出在餐飲領域的贊助申請。但作為與運動最息息相關的行業，在奧運會這個流量之王和巨大IP雙重吸引下，必將引來各大巨頭的關注與爭奪。

▍里約奧運會上，許多選手在麥當勞餐廳外排隊……

目前，麥記雖然宣布與國際奧委會分手，但正式告別要等到明年平昌冬奧會之後。在新的奧林匹克全球合作夥伴產生前，麥當勞的退出給主辦方提供了機會。舉辦奧運會從來都是國家行為，而主辦國也希望通過賽事宣揚自身的文化，當中能讓人印象深刻的，飲食絕對是最直接的一種方式。作為頂級贊助商，除了為運動員服務之外，媒體則是另一個重點。在南京青奧會的媒體工作間，麥當勞每天都會配送漢堡等快餐，提供給來不及吃飯的記者。

在仁川亞運會上，一種食物儘管不是贊助商，仍然擁有極高的存在感——辛拉麵。

▍仁川亞運場館內，觀眾搶辛拉麵

體育比賽中，很少在場內提供餐飲服務。而在仁川，觀眾可以買到開水泡麵。在某種層面上講，辛拉麵代表著韓國的一種文化，在海外甚至有韓國人專門開設辛拉麵的餐館。

▍最近屢屢刷屏的老壇酸菜，似乎很難代表博大精深的中華美食文化

文化的軟性輸出，還體現在各種細節里。去年裡約奧運會，7.2噸的韓國泡菜被運往巴西提供給運動員食用，並在里約設立了平昌冬奧會宣傳館，對於賽事主辦國來說，這比在廣場大屏幕上打廣告更加有效。

韓日在這方面都是行家裡手，下一屆冬季奧運會和夏季奧運會分別在這兩個國家舉辦，或許對他們而言，將餐飲供應的權益掌握在自己手中，更有利於樹立良好的賽事形象。而且，對於本土企業來講，成為top贊助商的成本太高，但作為組委會的合作夥伴更為划算。因此，在奧運會能吃到什麼，可能充滿著驚喜。

麥記的離場，讓很多人看到了機會。但能在奧運會上賣飯，並沒有那麼簡單。由於是運動員用餐，食材、調料的使用都要更加慎重。在一根火腿腸都可能含有瘦肉精的環境下，如何保障食品安全，顯得格外重要。

▍當年因為一根火腿腸，讓年輕的寧澤濤差點退役

無論是贊助商還是供應商，想借著奧運成功營銷，並不是一件容易的事。南京青奧會期間，在場館的VIP休息室和媒體工作間，提供咖啡、熱茶服務，以及曲奇餅乾；在運動員訓練場，還會提供香蕉。能夠成為供應商的，都經過了千挑萬選。

比賽期間，每個場館都有大批的工作人員，三餐的供應和保障也十分嚴格。據當時的一名餐飲經理回憶，每一頓飯菜都會被留樣，並全程由檢驗檢疫部門監控。而每頓飯吃完，無論剩下多少，都必須全部倒掉，以確保不出現安全問題。

▍南京青奧會媒體餐廳，有最好的餐飲服務，但能吃到的人有限

比起國內的細緻服務，在仁川亞運會上，由於保障能力有限，主辦方索性不提供工作人員餐飲服務，倒也不失為一個省錢省事的好辦法。

去年裡約奧運會，中國的泡麵廠商也在當地開了一家麵館，成為和麥當勞一樣受歡迎的餐廳。隨著麥當勞的離開，對國內的餐飲廠商或許是一個不錯的契機。平昌冬奧會，辛拉麵還會是絕對的主角。到了北京冬奧會，你要吃什麼？

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