一哥秘籍海參泡發增大增彈法

最新 06-18

又大又彈得俄羅斯野生海參

腫么樣，有木有想咬一口的衝動

這是一哥挑選的50頭海參泡出來的效果，跟從業20餘年的老海參專家偷學了幾招兒

挑選8年參齡左右的野生海參，記住哦，這才是純純的野生

接下來我將揭秘泡發的技巧

是不是有點小小期待，哈哈，其實也沒什麼啦，海參泡發，時間不重要，水的選擇和搭配其實起了很大的作用（個人觀點啊）

超市中各類的純凈水都可以哈

你是否是嚴格按照使用純凈水來泡發呢？

我看不一定，好多時候一哥都自來水直接泡，接下來重要的一環來了，這也是一哥諮詢老俄參專家得到的一個小技巧。

看這肉質，刺密程度

其實在前兩天的水泡過程中，使用自來水也不是不可以，漲發後蒸煮的過程中，由於海參也存在個體差異，不是每根參都是像一哥一樣身體倍棒兒，精神百倍的（哈哈）在蒸煮過程中水溫表太高，小火慢煮大家都知道，但水沸騰後由於海參在水內翻滾會造成海參不同程度的化皮掉皮現象，所以要注意，注意嘍，容易化皮的海參先拿出來，那些煮的稀滑黏手的先撈出來，等那些強壯型的蒸煮完畢再把這些放入鍋里，燜30-60分鐘，充分煮透後，撈出自然涼

接下來才是重點：

最後泡發的這一遍必須必須要用純凈水，為什麼這麼說呢，海參這個時候煮後皮膚都已經毛孔增大，海參之所以要用純凈水泡發就是因為水內沒有雜質，可以充分吸收膨脹，還有一個大招兒就是放入冰塊，做到冰水混合物狀態的最好（挺老專家講，海參泡發水越涼越好，加冰水混合物可以讓海參更有彈性，肉質更可口），怎麼樣？來看圖