簡單煮意 定格夏日美味

定格夏日美味

連雨不知春去，一晴方覺夏至。一餐好吃又好看的美食，無疑是揭開長長的夏日幕布的最佳序曲。

海鮮冷拌飯

用料

米飯200g、原味色拉醬60g、魚籽20g、蟹肉棒30g、黃瓜30g、甜玉米粒20g

步驟

1.米飯煮熟，待涼備用。

2.蟹肉棒和黃瓜切小丁備用。

3.碗內放入米飯、魚籽、黃瓜丁、蟹肉丁、玉米粒、色拉醬攪拌，最後撒上黑芝麻裝飾。

青葡萄冰沙

用料

青葡萄250g、冰塊130g、蜂蜜5g、汽水100ml

步驟

1.將所有用料放入攪拌機打碎成冰沙狀，倒入杯中。

2.冰沙頂部可用青檸片、青葡萄切半、薄荷葉裝飾。

日本冷蕎麥麵

用料

日本蕎麥麵100g、洋蔥1個、小蔥2根、生薑2片、鰹節片適量、白蘿蔔1段、日本醬油2杯、白砂糖2杯

步驟

1.蕎麥麵煮熟，冰水沖洗瀝干備用。

2.整洋蔥切成四塊。

3.白蘿蔔磨泥備用。

4.鍋內放日本醬油、白砂糖，加入清水兩杯，放入洋蔥、小蔥、生薑，中火熬制20分鐘左右至洋蔥變透明色關火。放入鰹節片泡十分鐘左右，撈出原材料，湯汁待涼。

5.原湯汁按個人鹹淡口味加入飲用水、芥末、蘿蔔泥作為蕎麥麵蘸汁。

佛羅里達色拉

用料

西柚1個、橙子1個、藍莓10顆、樹莓5顆、菠菜20g、帕瑪森芝士10g、食醋、橄欖油、黑胡椒、鹽適量

步驟

1.西柚、橙子用刀去兩頭，沿著果身弧度去皮，不留白色的筋，按照西柚和橙子的隔層取出果饢，可以除去水果的澀味。把剩餘的西柚和橙子榨汁待用。

2.菠菜去頭，留嫩葉，分三次用清水洗凈，滴入食醋，浸泡5分鐘，再用純凈水洗凈瀝干備用。

3.將橙柚原汁和橄欖油以2:1配比拌勻作為色拉醬汁。

4.將菠菜放入盤中底部鋪平，再放入西柚片、橙子片、藍莓、樹莓，淋上自製醬汁，少許鹽、黑胡椒，最後撒上帕瑪森芝士碎。

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