不是所有的酒都可以叫Ouzo酒——專屬希臘的地中海風情茴香酒

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OUZO酒（武舟酒）

一款獨具地中海風情的希臘美酒，

經過蒸餾等繁複工序，

將茴香清甜四溢的原始口感，

發揮到極致。

它是希臘當之無愧的國酒。全世界只在希臘有約7000多家獲得許可的酒廠可以生產茴香酒，它是在歐盟保護下的希臘特產品。而80％的茴香酒出口至德國。

茴香酒是由葡萄、香料和漿果擠壓混合而成的，最開始是由葡萄皮製成，之後人們又在其中加入了香料和其他配料，包括大茴香、胡荽、丁香、當歸根、乾草、薄荷、 鹿蹄草、茴香、榛實，有時還放入月桂和萊姆花。在由調酒師控制下在銅器中混合著煮。煮好冷卻的液體儲存幾個月，直到酒精濃度稀釋到40°就成為茴香酒。

[Ouzo的原產地]

茴香酒幾乎全部產自萊斯沃斯島，

其生產Ouzo酒的歷史可追溯到19世紀。

為保證Ouzo酒的上乘品質，

希臘家庭制酒工坊仍然以19世紀的制酒工藝，

來釀製希臘品質的Ouzo酒。

根據歐盟法條款1576/89相關規定，以Ouzo命名的酒必須滿足以下兩個條件，缺一不可。

1.產地必須是來自希臘。

2.必須以經過蒸餾工序得到的茴香果實精華作為釀製Ouzo酒的原材料。

並且Ouzo酒里的茴香精華含量不得低於20%。所以並不是所有的酒都可以叫Ouzo酒哦！

[Ouzo的正確打開方式]

傳統方式：兌水混合後，

加冰塊用小玻璃杯（如子彈杯）飲用。

和許多茴香類酒一樣，

烏佐酒中含有的茴香精油成分茴香腦溶於酒精

但是不溶於水，

因此烏佐酒與水混合後會懸乳化，

微小的懸乳顆粒會對光產生散射，稱作烏佐效應。

酒水呈白色，有時會呈淡淡的藍色，

就像希臘的藍天白雲一般，水天一色。

其他方式：可以就著一碟碟叫Mεζ?δε?的開胃菜。

Mεζ?δε?包括新鮮的魚，薯條，橄欖和羊乳乳酪。

許多希臘的咖啡館還會提供

章魚，魷魚，沙丁魚，沙拉和炒西葫蘆等美味的Mεζ?δε?。

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