俄羅斯老百姓這樣吃——戰鬥民族如何養成

秋天到了，再過一兩月，國內很多地方的天氣預報就要播送一條「我市將迎來一股來自西伯利亞的寒流」的信息了，想想就是一哆嗦，8090後對俄羅斯的第一個認識恐怕就是這個，不像我們的長輩，「老三屆」的人，對俄羅斯有著極其複雜的感情和嚮往。他們朝聖似的去到那裡，大概不會對飲食太過挑剔，不像我們這一代人，說接觸面更廣視野更開闊更能接受新事物吧，有時候又太過坐井觀天。

俄羅斯冬季漫長，小半年就在冬天裡過去，蔬菜又不多，土豆洋蔥番茄來回來去吃，除此以外就是國酒伏特加、麵包、熏腸、海鮮、酸菜、豬牛羊馬肉。他們吃什麼都愛用黃油，不單是麵包、主食上頭好用黃油，就是蔬菜，也喜歡抹上黃油，以積攢熱量。飲食上肉多重油，烈酒、生鮮、酸甜咸辣，威武雄壯的吃，加上自然條件的奇特，養成戰鬥民族就不足為奇了。

一、伏特加

伏特加的俄語譯意是「可愛的水」，老少都喜歡喝這麼一口，外國人喝一口可不覺得可愛，只覺得喉嚨已經燒離了自己.......俄國文學作品裡跨越茫茫雪原或是行軍大戰必然會有掏出酒袋飲酒的細節，只要一看到這種地方就彷彿身臨其境，那叫一個冷！

二、布林餅

點這個點心的時候記得要放慢語速語氣和緩，以免引發誤會，因為它的發音在俄語里很像罵人的話。這是一種俄國的節慶吃食，這麼愛吃肉的民族，每年都會有40多天類似「把齋」，不吃肉的日子，在這些日子到來之前，他們舉辦謝肉節，大吃特吃，除了肉，主角就是這種又叫做「太陽餅」的餅子。很有意思的是，這餅還是女婿們和岳父母互動交流的特殊「渠道」，七天的節慶期間必然有一天岳家要把女婿請來吃麵餅，也必然有一天女婿要請回岳家，配上鱘魚或熏肉，再來上一杯淡蜂蜜酒，其樂融融。

三、漢堡排

四、魚子醬

俄羅斯的黑魚子醬聞名世界，以前俄國人出門，行李里必帶伏特加和黑魚子醬，相當於他們的旅費，因為到外國以後能賣一大筆錢。

由於環境問題的惡劣、過渡的鱘魚（黑魚子的來源）捕食，環保和動物愛好者的呼籲，近年來，黑魚子醬已經列出限產名錄，市面上出現的大多是黑市上來歷不明的黑魚子醬。

五、紅菜湯

這道菜在中國本土化很嚴重，口味和正宗俄式的已大不相同。

六、土豆燒牛肉

牛肉先用黑胡椒紅酒和雞蛋腌制，過黃油快炒起鍋，土豆塊炸熟，和牛肉洋蔥、薑片炒勻，撒上各式香料，再加水燉煮，和我們自己燒的土豆牛肉還是不一樣的。

七、俄式餡餅

俄式餡餅命名直接以用途或是人名命名，比如婚禮上吃的餡餅，就直接叫婚禮餡餅，甭管裡面填的什麼餡兒。以人名命名的餡餅，一般就叫xxxx斯基餡餅。吃每款都像私人定製。

八、奶油烤鱈魚

九、冷酸魚

糖醋魚的既視感哈。不是生吃，是魚經過腌制煎熟以後，完全放涼了以後再吃

十、黃油雞卷

十一、俄式沙拉

也是什麼都拿來沙拉，我比較想挑戰下鯡魚沙拉，只要不是罐頭，我就有信心。

十二、熏腸

十三、大餃子

外形和俺們的餃子區別也不大，不過這餡料就比較一言難盡了，櫻桃餡兒的、漿果餡兒的，土豆泥餡兒的，酸黃瓜土豆泥餡兒的，蘸酸奶吃，聽到名字就很想吃的同學，倒不妨一試。

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