萬能搭的雞蛋和豆腐能配出什麼花樣?試一試,這麼做味道出乎意料
豆腐是家常菜的一種。吃法多樣,豆腐也有南北之分,南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩。北豆腐又稱滷水豆腐,顧名思義它的成型劑是滷水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑。
雞蛋也是最為普通的家常,但它和豆腐搭配在一起也能撞出意外的美味,做法很簡單,五分鐘就可以上桌了。 材料:老豆腐一塊,蔥、蒜、蚝油、生抽 步驟:將豆腐切成四方形入水煮一下後撈起
雞蛋打散,將豆腐塊放到打散的雞蛋中,兩人均沾上蛋液
起鍋熱油,將沾了蛋液的豆腐塊輕輕放入,略煎一會後放入蚝油、生抽,煎至兩面金黃,放蔥、蒜末起鍋。
外皮脆而不僵,內又極軟嫩。混合了雞蛋豆腐香蔥蒜泥,加上一點蚝油的作用,使這塊豆腐味道得到升華,連不愛吃豆腐的人都能迷上。
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