干煸豆角 「無肉不歡」的人都抵擋不住
美食
FOOD╲
準備材料
豇豆角 400 克，豬肉末 40 克，干辣椒 8 克，蔥花、薑末、蒜末各 8 克，青花椒 5 克。生抽 8 毫升，鹽 2 克，雞粉 2 克，料酒 5 毫升，食用油適量
開始製作
1. 將備好的將豆角洗凈，切成段；干辣椒切段。
2. 將豬肉末裝碗，加入料酒、生抽拌勻，腌漬一會兒。
3. 鍋中注油燒至七成熱，放入豇豆角，炸至表面出褶皺，盛出，瀝干油，待用。
4. 凈鍋注入少許油燒熱， 放入蔥花、 蒜末、 薑末，爆出香味，再放入干辣椒、青花椒炒香。
5. 倒入腌漬好的肉末，炒至變色，倒入炸好的豇豆角，翻炒勻，加入適量生抽、雞粉、鹽，翻炒入味，盛出裝盤即可。
完成圖
選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書，版權所有。
TAG:美食與時尚生活 |
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