風物·夏至雜談，明日夏至，道是無情卻有情

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。每年的夏至從6月21日（或22日）開始，至7月7日（或8日）結束。據《恪遵憲度抄本》：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。而此時南半球正值隆冬。

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2017

夏至三候：

一候，鹿角解;

二候，蟬始鳴;

三候，半夏生。

祭神祀祖：夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，系古代「夏祭」活動的遺存。

夏至，五月節。晝晷至極，由此夜長夢多，「星繁愁晝熱，露重有荷香」了。夏至一陰始生，蟬感陰而鳴槐枝，螢喜陰而遞晚香，汗流雖開始浹背，但軒窗剛棲白雲，轉眼就「樹點千家小，天圍萬嶺低」，驟雨殘虹交替，豪爽洒脫至極。而紫霞紅襯之後，好風徐來，飄鷂吾裳，草露月中繁，蟲鳴思不喧，斷雲流月更美。

夏至是二十四節氣中比較重要的一個節氣之一。自此，陰氣在地底每天生長，陽氣被逼而火躁，這就是溽蒸，隨陰氣逐漸上升而小暑、大暑。待陰氣徹底鑽出地面，天氣涼爽，便是秋天了。

一候，鹿角解夏至之日「鹿角解」，鹿是山獸，屬陽，角向前；麋，形大，屬陰。

二候，蜩始鳴古時楚稱蜩，秦晉稱蟬。蜩螗沸羹，叫聲沸稠為黏羹。蜩，即夏蟬，黑大，叫聲清亮，俗稱「知了」。螗小而綠，叫聲尖銳而急促，立秋後才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、夏蟬，為區別「知了」，俗稱「都了」。

三候，半夏生半夏是一種白色塊莖，生於陰陽半開半闔時，所以作為一種藥材，主治半開半闔之病，協調中樞。如治療傷寒寒熱，是少陽之樞半開之病；治喉嚨腫痛，是少陰之樞半開之病。

夏至飲食

夏至夏至面

NOODLE

夏至面

Noodle

夏至

= 夏至面 =

自古以來，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法，江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、干湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。「因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。」

夏至麥粽Zongzi

麥 粽Zongzi

夏至

= 麥粽 =

江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」不僅食「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」，或分贈親友。

夏至楊梅waxberry

楊 梅

waxberry

夏至

= 楊梅 =

「玉盤楊梅為君設」，「鉛淚結成紅粟顆」，每至盛夏，便是江南水鄉吃楊梅的季節。

夏為大，萬物到此壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致，所以是夜最短的一天。夏至日鹿角解，鹿是山獸屬陽，感陰氣才掉角。自此陰氣在地底每天生長，陽氣被逼而火躁，這就是溽蒸，隨陰氣逐漸上升而小暑、大暑。待陰氣徹底鑽出地面，天氣涼爽，便是秋天了。陰陽之間，就是這樣此消彼長，彼此作用。

夏至浚井能改水避瘟。水的氣味隨節氣的不同而發生變化，這是源於天地之間氣候的感應，夏至陽達到極至，陰氣生於地下，故古人認為夏至浚井可以改水。

每天早晨第一次汲的井水叫做井華水。井華水味甘、性平，無毒，可治口臭和酒後熱邪迫於大腸而引起的泄瀉。

夏至後第三個庚日，入伏。庚是天干第七位，庚位西方，所以，東邊星稱「啟明」，西邊星稱「長庚」。庚為更，更新，古時問人年齡稱「年庚」。庚象秋天萬物得其道，庚庚有實之貎，所以三伏也稱「庚伏」，伏待庚實。「病隨庚伏盡，尊向晚涼開」，伏天發汗，乃人體一年中吐故納新時，有除病意義呢。

冬至後有九九歌，夏至之後也有：一九二九扇子不離手；三九二十七，飲水甜如蜜；四九三十六，拭汗如出浴；五九四十五，頭帶黃葉舞；六九五十四，乘涼入佛寺；七九六十三，床頭尋被單；八九七十二，思量蓋夾被；九九八十一，家家打炭基。

五月枇杷正滿林，嚮往「琉璃葉底黃金簇」的景象。枇杷酸中甘甜，「漿流冰齒寒」，乃初夏最美的果實。

無花果，也稱映日果，優曇缽、阿駔。無花果產自南方，五月不開花便結果。果實出自枝間，形狀似木饅頭。裡面虛鬆柔軟，采來用鹽漬，壓扁、晒乾，可作果品吃。成熟時果實呈紫色。將無花果陰乾，可治咽喉諸疾。

心窩穴，位於胸口中間，用手掌輕輕按揉，起到養心的作用。

中脘穴，位於肚臍和心窩連線的中間，可用手掌輕輕按揉，有健脾養心的作用。

五味子也稱玄及、會及。皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有鹹味，此為五味也。五味子可益氣，咳逆上氣，勞傷羸瘦，補不足，強陰，益精。養五臟，除熱。治中下氣，止嘔逆，補虛勞，令人體悅澤。明目，暖腎。

孫真人《千金月令》中說，五月常服五味，以補五臟之氣。《千金方》曰：「五月二十七日宜服五味子湯。取五味子一合，搗，置小瓶中，以百滾湯入蜜少許，即封口，置火邊良久乃服，生津止渴。」

竹枝詞

（唐）劉禹錫

楊柳青青江水平，聞郎岸上踏歌聲。

東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。

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插畫來源：LOST7

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