蒜頭這樣做，既能拌飯，又美味健康！

大蒜，使我們日常生活中不可缺乏的一種調料食品。做為飲食屆的戰鬥民族，我們國家對每種食物都有著各種各樣出奇制勝的做法和吃法。今天小編要介紹的也是典型的十分具有特色的食物做法---糖醋蒜。糖醋蒜是我國北方的一個特色的大蒜的做法，尤其是到了農曆的臘八，都會有喝臘八粥、吃臘八蒜的習慣。大蒜營養豐富，做成糖醋蒜之後口味也非常好，深受廣大群眾的喜愛。下面，讓我們一起來看看它的做法吧。

材料：蒜，蜂蜜，醋，鹽。

做法：

1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。

2.把蒜頭切下來，放到一邊。

3.切下來的綠桿也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據說炒著吃很香。

4.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗凈，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。

5.準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的。也有人用醋和白糖腌，或者加醬油的，這就看讀者朋友們個人的口味了。

6.取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝干水分放進罈子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。

7.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好。

介紹完它的做法，小編還想向大家介紹一下它的具體功效：

1. 糖蒜水能治小兒久咳；

2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；

3. 蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生；

4. 蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；

5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

糖醋蒜用料及做法都簡單易得，不需要什麼特殊的食料就可以得到營養豐富、功效強大的糖醋蒜了。但是，吃糖醋蒜也有一些注意事項：避免與芒果同食，以免誘發黃疸；糖蒜一般不與補藥同食。每種食物可能都有些禁忌，在吃之前要了解清楚哦！

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