最新研究：紅皮洋蔥最抗癌！說吧，你打算去買幾斤？

加拿大最新研究發現，在不同品種的洋蔥中，紅皮洋蔥殺死癌細胞的能力最強。研究人員建議，日常生活中可以多吃點洋蔥。

洋蔥具有抗癌的功效，大多數人都聽過，但真正把這個當回事兒的人卻不多。畢竟網上那麼多「抗癌食物」，誰知道哪個是真，哪個是假的。對於能抗癌，我一直也持這種態度。

紅皮洋蔥最抗癌

講真，我是看完這條「最新研究」，才相信洋蔥能抗癌的。

﹥關於研究報道

加拿大的穆拉亞恩博士及其研究小組對5種洋蔥的抗癌功效展開了對比分析。研究人員將結腸癌細胞與從這些不同品種的洋蔥中提取的類黃酮物質槲皮素直接接觸，並觀察癌細胞的變化情況。結果發現，不同類型的洋蔥對抗癌都有幫助。其中，紅皮洋蔥殺死癌細胞的能力最強。

（圖片來源：pixabay）

﹥洋蔥抗癌的原理

穆拉亞恩博士表示，洋蔥可激活促進癌細胞凋亡的機制。

洋蔥中富含的槲皮素和花青素，起關鍵作用。前者具有縮小和殺死癌細胞的作用；後者具有抑制癌細胞生長和防止癌細胞擴散的功效。槲皮素與花青素聯手，抗癌效果更好。

洋蔥的其它功效

1.殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素，因此能有效抵禦流感病毒、預防感冒。而且植物殺菌素在經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以還能祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等。

2.保護心腦血管

洋蔥含有前列腺素A，它能擴張血管、降低血液黏度，因而具有降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。

3.增加食慾、促消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，因此切洋蔥時很容易流淚。但這種特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。另有實驗表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用。

（圖片來源：pixabay）

切洋蔥辣眼睛怎麼辦？

切洋蔥時太「難過」，是很多人不愛吃洋蔥的原因之一。那有沒有什麼辦法，能讓大家在切洋蔥時好受一點。

1.在冷水裡泡一下

切洋蔥前，先把洋蔥去皮，從中間切開，然後在冷水中浸泡20分鐘左右，切的時候就不會辣眼睛了。

2.在冰箱里凍一下

提前把洋蔥放冰箱里冷藏，如果是很著急要用的話，也可以在冷凍室里凍幾分鐘，再拿出來切的時，就不會那麼辣眼睛了。

3.巧用油煙機

把油煙機打開，切洋蔥是離近一點，切的時候就不會那麼辣眼睛的了。同理，如果刀工很好的話，切洋蔥時可以把頭抬高一點，或者扭過頭去切，這樣也有一定的幫住哦。

（圖片來源：pixabay）

洋蔥發芽了還能吃嗎？

一般情況下，都是建議大家少量購買，但如果一不小心買多了，而且沒吃完的話，那該怎麼辦？

問：洋蔥如何存儲？

答：把沒吃完的洋蔥最好放在通風、低溫並且乾燥的地方，這樣能夠保存的稍微久一點。還有，不要放在塑料袋裡。

問：洋蔥發芽了還能吃嗎？

答：研究發現，洋蔥發芽後依舊能吃。因為發芽並不會產生容易對人體造成危害的物質，只是在外表和口感兩方面都變差了。比如發芽的洋蔥味道會變得更辛辣，水分也隨之減少。

（圖片來源：pixabay）

問：發芽的洋蔥，除了吃和扔掉還能幹些什麼呢？

答：當成植物，養起來。拿個花盆，裝點土，把洋蔥根部埋住，澆水。你就擁有一個洋蔥盆栽啦，看起來和水仙差不多呢。

綜上，洋蔥真的是個好東西，愛吃的人看到這裡，估計會更愛吧！另外，最近有不少新聞報道「洋蔥滯銷」，是時候向大家展示吃貨的力量了！

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