戰國就可以吃冰淇淋？古代冰箱大揭秘

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天氣熱的時候喝一杯冷飲什麼的最爽了~

冰箱，

是解放人類的一項偉大發明!

然而，在沒有冰箱、沒有空調、

沒有電扇的幾千年里，古人是怎麼避暑的？

夏日飲冰，並非是現代人才特有的消夏福利，

酷愛冷飲的古人，

早就發明了名目繁多的冷飲冷食。

冰酒器 1978年湖北省隨縣擂鼓墩1號墓出土戰國

藏冰

早在先秦時代，時人便利用天然冰來製冷，

給食物保鮮、做冷飲。

據《周禮》記載，

當時周王室為保證夏天有冰塊使用，

專門成立了相應的機構管理「冰政」，

負責人稱「凌人」。

此部門的編製不小，共有80名「職工」。

一般從每年冬天的12月起，

工人開始採取天然冰塊進行儲存。

冰窖

把冬天的冰藏到夏天，再拿出來用，

古人是怎麼做到的呢？

古代的藏冰條件當然沒有現代人好，

方法也比較簡單。

每年大寒季節，古人就開始鑿冰儲藏，

因為這時的冰塊最堅硬，不易融化。

管理藏冰事務的官吏監督奴隸、

農民到水質好的地方鑿采，

藏到預先準備好的冰窖里。

古人託運冰塊

冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。

用新鮮稻草跟蘆席鋪墊，

把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、

樹葉等隔溫材料，

然後密封窖口，待來年享用。

由於這樣儲存，

每年大概會有三分之二的藏冰會融化，

所以古人常常將藏冰量

提高到所需使用冰量的三倍。

據說，北京如今還存有三處冰窖：

故宮內冰窖數目不詳，

雪池胡同內兩座，

恭儉胡同內一座，

皆為官窖，民辦冰窖則早已無跡可尋。

故宮內的冰窖

製冰

在炎熱的南方地區，常年氣溫都在零度以上，

就是不結冰，該咋辦呢？

大約在唐朝末期，

工匠們在生產火藥時開採了大量硝石。

偶爾他們發現硝石溶於水時

會吸收大量的熱，

能使周圍的水降溫直至結冰。

於是一些能工巧匠便開始利用硝石開始製冰。

工匠們將水放入罐內，取一個更大的容器，

在容器內放水，然後將罐子放在容器內，

並不斷地在容器中加入硝石，

結果罐內的水結成了冰。

硝石粉末

冰飲

當夏天製造冰塊成為可能後，

市場中也出現了「冰鮮」，人們打撈的海產品，

通過冰的冷凍運輸得更遠、保存得更久。

再後來，人們開始在製冰時向罐子里

放入糖、各種水果等，

逐步將冷食產品日益豐富起來。

到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，

南宋時期，

夏天街市上就有出售「雪泡豆兒水」、

「雪泡梅花酒」等飲料。

元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，

這和現代的冰淇淋已是十分相似了。

冰鑒

在古籍《周禮》中就提到過一種

用來儲存食物的「冰鑒」。

這種「冰鑒」其實是一個盒子似的東西，

內部是空的。

只要把冰放在裡面，

再把食物再放在冰的中間，

就可以起到對食物防腐保鮮的作用，

這可能是人類使用最早的冰箱。

曾侯乙墓出土的冰鑒，是以冰塊為降溫手段的原始冰櫃。

湖北隨縣曾侯乙楚墓1978年出土了兩件冰鑒，

冰鑒上還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。

你一定會懷疑，

這玩意看著那麼複雜，好使么？

古人聰明著呢，它不但好使，

而且據專家們說，

這冰鑒，現代人根本複製不出來好嘛？

曾侯乙墓出土的冰鑒

明清時，

北京城的皇公貴族

已把冰箱作為重要的祛暑器具，

那是一種用天然冰塊降溫的箱子，

以黃花梨木或紅木製成。

從外觀上看，冰箱口大底小呈方斗形，

腰部上下箍銅箍兩周。

掐絲琺琅纏枝蓮冰箱清乾隆 故宮博物院藏

每當暑熱來臨，可將冰鑒的活板取下，

箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，

隨時取用。

由於箱體內部有錫的保護，

冰水不致侵蝕木質的箱體，

反而能從底部的小孔中滲出，

聰明吧~

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