喝完酒干這件事，輕者嘔吐，重者死亡，大多人不知道，中招就晚了

「開車不飲酒，飲酒不開車」的觀念早已深入人心，酒桌上道一聲「我是開車來的」已成為婉拒飲酒的充分理由。

現在，酒桌上又出現了另外一種飲酒的說法「我正在吃頭孢」，吃了頭孢就不能飲酒？頭孢+美酒，是致命毒藥還是只是拒酒託辭呢？今天我們就來簡單的分析一下。

先來聊聊酒精的代謝之路：

無論是白酒、紅酒或者是其他酒類飲品，其中主要的成分都是乙醇，乙醇經口進胃，再通過胃粘膜吸收入血，絕大多數隨血液循環最終到達肝臟，在這裡，乙醇先被肝臟里的代謝酶轉化為乙醛，繼而變為乙酸，最後變成水和二氧化碳排出體外。

在這個過程當中，中間代謝產物―乙醛，具有擴張血管、心跳加速、神經緊張等作用，是引起「醉酒」的重要原因。

評價酒量的高低，在很大程度上就是看肝臟對乙醛的處理能力，能將乙醛迅速轉化為乙酸者，就可以「千杯不醉」；反之，難以代謝乙醛者，往往會「逢杯即醉」。

不少人試圖通過多喝酒來增長酒量，其實，乙醛代謝的能力完全取決於先天遺傳背景，頻繁的「酒精考驗」並不能讓乙醛轉化加速，只不過讓人體更加熟悉和適應乙醛中毒狀態，反而不利於身體健康。

有一種反應叫做「雙硫侖反應」：

通過之前的簡要科普，我們不難了解到：乙醛濃度過高會引起醉酒癥狀。

那麼，什麼樣的情況下會出現乙醛蓄積呢？最容易想到，也是最常見的原因當然是過量飲酒，大量乙醇在短時間內進入血液，造成乙醛濃度迅速升高，猶如滂沱大雨誘發山洪爆發。

另一種情況則是相對少見，卻更具有隱蔽性和危害性，雖然飲酒不多，但由於某種外界原因造成乙醛代謝障礙，導致乙醛濃度升高，這就是本文主角――雙硫侖反應。

雙硫侖本身是一種戒酒藥，能夠抑制乙醛向乙酸的轉化，服藥後即使極少量飲酒也會出現面部潮紅、頭痛頭暈、噁心嘔吐等不適癥狀，從而使嗜酒者建立起對酒精的厭惡反射，最終達到戒酒的目的。

但是，我們日常生活使用的很對藥物也和雙硫侖具有類似的化學結構，同樣會導致乙醛蓄積，誘發中毒反應。

最常見的莫過於大家非常熟悉的頭孢類抗生素，如頭孢哌酮、頭孢曲松、頭孢美唑、頭孢替安等。

此外，甲硝唑、替硝唑、沙丁胺醇、氯黴素、酮康唑、胰島素等常用藥物也有誘發雙硫侖反應的副作用。

雙硫侖反應大多發生在飲酒後半小時內，其嚴重程度與服藥劑量、飲用酒量呈正相關，常表現為皮膚潮紅、結膜充血、視力模糊、噁心嘔吐、頭痛頭暈、步態不穩、煩躁不安等癥狀，少數人甚至出現休克、肝損傷、心肌梗死乃至死亡。

癥狀輕微者可以自行恢復，但對於病情嚴重者，則需要即使給予催吐、洗胃、利尿、吸氧等治療，促使癥狀儘快消失，預防嚴重後果的發生。

由於這些藥物對乙醛代謝的抑制作用是不可逆的，持續時間甚至可能長達數天，因此，建議在用藥一周內都不要飲酒，還要避免含酒精成分的藥物和食物，如氫化可的松注射液、硝酸甘油注射液、藿香正氣水、酒心巧克力等。

對於老年人、幼兒、心臟病患者、酒精敏感者等特殊群眾，尤其需要重點防範，曾有家長給發熱的寶寶服用頭孢類抗生素，之後又用酒精棉球為寶寶檫浴退熱，微量酒精經皮膚吸收入血，加上頭孢藥物的雙硫侖作用，結果導致寶寶出現頭痛、心慌、胸悶、面色潮紅等癥狀。

和酒駕一樣，雙硫侖反應也會給人們的健康及生命安全帶來嚴重威脅。

生活中，大家要像「開車不飲酒」那樣，嚴格遵守「吃藥不飲酒」的原則。

一旦發現有人飲酒後出現相關的不適癥狀，特別是當飲酒量與其平時酒量明顯不符時，也需要考慮雙硫侖反應的可能性，應立即停止飲酒，必要時要及時將不適者送院治療，畢竟，有心之過易避免，無意之失最難防。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

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