蘇聯時期的農貿市場，多民族的美食各俱風味

蘇聯是前超級大國，也是第一個由15個加盟國組成的社會主義聯邦，境內存在近200個大小民族，每一個民族都有自己獨特的飲食文化，因而各地的農貿市場也非常有地域和民族特色，下面是一組真實反映蘇聯時期農貿市場的照片。

烏茲別克的浩罕，烏茲別克位於中亞地區，這裡的小麥生長期長，麵粉韌勁好，做出來的麵食很好吃，這是烤出來的，在夏季可以存放三天，隨處都能遇到當地人抱著一打甚至幾十個新鮮的饢，所以嗅覺時不時能得到滿足。

哈薩克的肉類市場，哈薩克族被譽為馬背上的民族，也由於這個特點，哈薩克人的飲食熱量較高，多以肉食為主，當地特產別什巴爾馬克的主要原料就是馬肉或羊肉、土豆。

俄羅斯的阿斯特拉罕是一座裏海邊上的城市，也是伏爾加河流經的最後一個大城市，當地的水產資源非常豐富，日常飲食以魚類和麵包為主，菜市場裡面隨處可見各種魚類。

喬治亞位於高加索地區，其飲食文化與俄羅斯相近，主食也是麵包和土豆，但是卻有著游牧民族食用方式，他們喜歡在麵包上放上乳酪，烤至麵包酥脆、乳酪融化。

馬哈奇卡拉是俄羅斯達吉斯坦自治共和國的首府和工業、文化中心，以阿瓦爾和突厥等游牧民族為主，以迅尼派穆斯林為主，飲食上也以肉類為主。

敖德薩位於烏克蘭南部，是烏克蘭的第二大城市，烏克蘭擁有適於種植業、養殖業和漁業發展的得天獨厚的自然條件，農業經濟一直比較發達，在蘇聯時期是名副其實的大糧倉。

土庫曼也位於中亞地區，飲食文化與烏茲別克比較相近，烤饢是比較重要的主食之一。

亞塞拜然位於外高加索的東南部，東臨裏海，南鄰伊朗，油煎肉卷是他們常吃的食物，所以肉類的需求也比較大。

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