這樣做豬大腸 相信沒人能拒絕它

第一種:蒜苗炒豬大腸。

食材:豬大腸300克、干辣椒、生薑、八角、紅燒汁、白酒、青椒、紅辣椒、大蔥、蒜苗、食用油、食鹽。豬大腸翻面，摘掉肥油，用麵粉反覆搓洗三次，再用白酒沖洗一遍，然後放入開水中煮兩三分鐘。

撈出鍋，再用清水沖洗一遍，切成小塊。大蔥切段，干辣椒切段，生薑拍碎，八角花椒稍微沖洗一下。把大蔥、干辣椒、八角、花椒、生薑放入開水鍋中，加入切好的豬大腸，淋入少許白酒，煮開繼續煮半小時。半小時後，用漏勺把大腸撈出，濾干水分。青蒜切片，生薑切片，青辣椒紅辣椒也切片。

熱鍋涼油,下生薑和辣椒爆香,加入煮過的大腸，淋入少許紅燒汁和白酒，翻炒片刻，放入青蒜片，大火翻炒兩三分鐘，就可以出鍋了。

第二種:辣子豬大腸。

食材:豬大腸500克、干辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮、白糖、味精、料酒、生薑、大蒜。大腸翻面，裝入容器中，倒入食醋和食鹽，拌均勻，反覆揉搓，洗掉大腸內壁的粘液，最後用清水沖洗，把大腸洗乾淨為止。

洗好的大腸放入鍋里，加適量清水，加生薑片、料酒、大料，開火燒開,撇掉水面上的浮沫，轉中火把大腸煮熟。煮熟後，撈出過涼水冷卻。大蒜切片，干辣椒去籽切段，晾涼的大腸切塊。熱鍋涼油，下大蒜片、干辣椒段、花椒，爆香，倒入切好的豬大腸，翻炒兩三分鐘，加入白砂糖和食鹽，繼續翻炒，炒至大腸入味，就可以盛出鍋了。

第三種:大腸砂鍋粉絲湯。

食材:豬大腸、大白菜、胡蘿蔔、口蘑、粉絲、蔥、姜、食鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精、蒜苗、香菜。豬大腸翻面清理乾淨，切塊待用。粉絲提前泡軟，大白菜洗凈切段，胡蘿蔔切片，口蘑切片。在鍋里倒入清水，滴幾滴料酒，煮開。放入洗凈的大腸，燙幾分鐘。

把燙好的豬大腸放入砂鍋，加清水、料酒、胡椒粉、開火燉煮。熱鍋涼油，下蔥姜爆香，倒入大白菜、胡蘿蔔、口蘑，大火翻炒，全部食材炒軟後關火。把炒好的食材倒入大腸砂鍋，加入醬油和食鹽，攪拌均勻，燉煮十分鐘。十分鐘後，放入泡軟的粉絲，粉絲煮至透明，加入適量的雞精，撒上些蒜苗和香菜裝飾一下，就可以關火了。

第四種：酸筍溜大腸。

食材:豬大腸、酸筍、食用油、食鹽、料酒、香醋、生抽。大腸翻面，加麵粉和食鹽，揉搓，用清水沖洗乾淨。酸筍切細絲備用。鍋里加水，燒開，放入清理乾淨的大腸，焯燙大腸至微微捲起，撈出，放入涼水中浸泡一分鐘。把冷卻後的大腸切成小塊，加入澱粉和麵粉，攪拌均勻。

起油鍋，放入裹上麵粉的豬大腸炸制，炸至表面微黃，撈出控油。熱鍋涼油，下酸筍絲炒干，加入炸好的豬大腸，翻炒兩三分鐘，淋入適量料酒和香醋，翻炒均勻。最後撒入食鹽和雞精調味，即可盛出鍋。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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