看似神奇的鄉土味——空心糖餅

皮料：

中筋麵粉300克，清水150克，玉米油10克，酵母粉3克

餡料：

細砂糖120克，麵粉30克

說明：

1、麵粉就是普通的中筋麵粉，做饅頭包子的那種。

2、清水指的自來水，涼水，我沒有用溫水，這個發酵麵糰，除非非常冷的條件，我都用普通的清水，不會用溫水，溫水的用處是加速發酵，記得不要超過40度，防止燙死酵母菌。

3、玉米油是無味的，你可以換別的，最好用無味的，不要花生油、橄欖油，當然你要是愛吃那個也無所謂，隨你。

4、餡料裡面的麵粉，不要省略，這個是為了降低細砂糖融化後的流動性的，可以有效防止漏糖哦！

5、我用的30*40的烤盤一盤，28*28的烤盤一盤，你的烤盤要是小，可以減量。

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