什麼？我們竟然誇一塊乳酪「你很棒棒」？

最新 06-21

英國前首相丘吉爾在二戰時說：「一個為世界提供300種以上乳酪的國家是不應該滅亡的。」

法國戴高樂總統的看法則是：「要統治一個擁有600種乳酪的國家，是很困難的。」

這兩位大兄弟為啥這樣說呢？因為在西方，乳酪是全民食物，無論男女老少，很多都是「沒乳酪就活不了的人」。

傳說幾千年前有一位阿拉伯老哥準備橫穿沙漠，在收拾行李的時候，他為了儲存牛奶，就把它放入乾燥的羊胃袋裡。結果沒走多久，悲劇的發現裡面有一半凝固了……但作為一枚古代的資深吃貨，他並沒有將其扔掉，而是嘗了一口，結果就發現了乳酪這款「驚世美味」！

不管故事是真是假，但很多人誤以為乳酪與芝士是兩樣東西，其實它們的原詞都是Cheese啦。乳酪相當於超級濃縮牛奶，「一斤酪，十斤奶」說的就是這個道理，所以它又被稱為「奶黃金」。

根據發酵時間、紋理、製作方法、產地等因素進行分類，乳酪可分為成百上千種。如果嫌太麻煩，也可分為天然乳酪和再制乳酪兩大類。

天然顧名思義，而再制乳酪就是對天然乳酪進行再加工的產物。它並不是化學合成的乳酪，而是為了能讓乳酪適應不同場合的需要，加入更多風味，可以根據自己的需要與喜好選用，也能延長保質期。

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乳酪作為一種營養價值很高的食品，內含豐富的蛋白質、乳脂肪、無機鹽和維生素A、D、E及B族維生素等。在乳酪裡面的優質蛋白質非常容易被人體吸收，消化率高達97.5%左右，甚至比全脂牛奶還高。乳酪還是鈣的重要來源，特別適合正在成長發育的青少年食用。

可能會有不少人覺得，乳酪雖好吃，但很容易長胖啊。這鍋乳酪可不背！其實，乳酪單吃並不容易胖，其脂肪的含量僅為黃油的五分之一。之所以會造成這種印象，大概因為它常常與過多含糖的食材一起被製成甜品，或者搭配有些過量的澱粉，比如披薩。當然，吃的時候還是要控制記幾，不要貪多哦~

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前面我們說到，乳酪種類繁多，一般人很難對其有深入的了解。你知道嗎，即便都是天然乳酪，不同品種之間的蛋白質含量可以相差7倍，鈣含量可以相差16倍，鹽也可以相差6倍。試想一下，如果你給孩子買的是一款低蛋白、低鈣、高鹽的乳酪，還美滋滋的以為這就是營養豐富的食品，那可就得不償失了。那麼該如何選擇呢？

1952年，Milkana百吉福品牌誕生於阿爾卑斯山麓，是法國保健然集團（Bongrain）旗下最大的國際品牌。百吉福傳承悠久的法國乳酪製作工藝，精選安全純凈的奶源，造就令人信賴的產品品質。