我愛做麵食之南瓜貝殼餅＃福盈門好面用芯造

你不知道 你的身體里有音樂 有叮咚作響的小東西 有我聽不懂的月光 以及我彷彿聽懂的鳥鳴 它一直漫出你皮膚的邊界 向我不知道的地方去…… 海桑

By 婧文媽媽小食光

用料

中筋麵粉 250克

酵母 3克

南瓜泥 100克

牛奶 100克

做法步驟

1、南瓜去皮切塊蒸至熟軟，放涼後打壓成泥。稱量好麵粉，酵母粉先放入一部分牛奶中大致化開。

2、把南瓜泥跟牛奶放入麵粉中，用筷子攪拌均勻。

3、下手和面，剩下的牛奶慢慢加，和成光滑柔軟的麵糰。

4、蓋濕布發酵至兩倍大。

5、面板上撒一些乾麵粉，取出麵糰排氣，揉至切面無明顯氣孔。

6、搓成粗長條，等分成小劑子。

7、摁扁。

8、刷油。

9、摺疊。

10、用刀按壓出平行線。

11、寬邊抹上一點水後捏合在一起。

12、充分醒發後，開水上鍋，大火蒸10分鐘。醒發時間跟室溫有關。

13、在餅夾中可以夾上喜歡的菜……

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