健康外賣日營收12萬，為何外賣平台只能搶走它5％的生意？

鮑殫恆，一位聲音甜美、舉止優雅的美女創業家，她用三年的時間打造了一家獨特的餐飲企業：

它的目標客戶群體只有都市女性白領，卻先後獲得了真格基金、險峰長青和愉悅資本的連續投資。

它主要做外賣生意，可美團外賣、餓了么和百度外賣三家公司的訂單數卻不到其總量的5%。

它是一個餐飲企業，日營業額12萬，而核心競爭力卻不在做飯而在數據。

這家餐企就是Yota，健康膳食減肥的領導者。

初創Yota，以健康飲食為切入點

在創立Yota之前，鮑殫恆在大公司工作了很久，長時間重複性的工作讓她感到乏味，這讓她又燃起了曾經的創業夢想。經過多番考察，她把目光集中到了餐飲市場。

「雖然餐飲市場很火爆，各類創業項目讓人眼花繚亂，但是『功能性的餐飲』卻是一片還沒有被開發的大陸」，Yota創始人鮑殫恆說，「比如很多女生想吃那種好吃又不發胖的食物，市場上就很少，這就是我們的機會。」

有營養的東西不一定好吃，好吃的東西不一定有營養，這是大家對於美食的普遍看法，而鮑殫恆卻希望兩者兼得。通過計算每一克食物中的熱量，合理膳食，讓顧客既能吃得美味，又能吃得健康，這就是Yota創始人的目標。

公司快速發展

為了做出優質的產品，Yota在食材選取上下足了功夫。它和多家農業生產基地建立直供合作關係，搭建自有的食材庫，只有符合標準的食材才能通過驗收，從源頭保證了原料的品質。

利用標準化的管理，保證了原料的長、寬、高和造型的統一，使每一份Yota套餐都擁有相同的品相。鮑殫恆表示，Yota每一份盒餐食材的成本佔40%-45%，高出業界平均水平25%左右，好的食材造就了Yota的好品質。

Yota的高品質也得到了天使投資人徐小平的認可。2015年6月，Yota創始人鮑殫恆帶著四份套餐參加路演。真格基金的創始人徐小平，喝完那一碗紅棗烏雞枸杞湯後，感嘆了一句，路演的湯從來沒吃得這麼好過，當場決定投資600萬。

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