你眼中的垃圾食品，在香港竟然是個寶！

這是Elaine的第7篇原創文章

來過香港的小夥伴，總是要品嘗一下這裡的地道美食，菠蘿油、腸粉、絲襪奶茶……不勝枚舉，但有一樣食物，讓大家詫異，為何在內地，我們認為的垃圾食品，在香港這麼受歡迎呢？

它就是——速食麵。

在香港，大家會將速食麵叫成「公仔麵」。

「出前一丁」和「公仔麵」是香港人最喜歡的兩個速食麵的牌子，其實在超市裡，滿滿當當的一排貨架有各種品牌的速食麵，但是香港人還是最喜歡買這兩個牌子。

1

「公仔麵」的由來

為何一向飲食健康的香港人獨愛這種油炸過的速食麵？從何時起速食麵進去到香港老百姓的餐桌上？我用一幅圖給大家解釋一下。

2

「公仔麵」的口味

一般在茶餐廳點的公仔麵，都是香港本地的「公仔麵」，如果你想轉為稍貴些「出前一丁」，就要額外加錢了。點餐的時候，你可以直接說「轉丁」，夥計就明白意思了。

差不多的包裝，但是卻擁有不同的粉絲，一包小小的速食麵，其實還大有學問呢。就比如說「出前一丁」還有日版和港版的區別，搞得像買蘋果手機似的。日版的「出前一丁」以麻油味為主，而因為香港人對泡麵的狂熱，港版「出前一丁」已經有多達十幾種口味，比如紅燒牛肉味、沙爹牛肉味、五香牛肉味、黑蒜油豬骨湯味等等，甚至香港獨有的XO醬海鮮味，連日本人到香港都要嘗一嘗呢。

其實至於港版和日版的「出前一丁」到底哪個好吃？大家說法不一。2006年的時候，日清公司做過盲品測試，結果顯示，有一半的測試者分不清港版和日版，而另外一半，竟然將港版當成了日版。這就是說，除非你的嘴非常叼，否則還真的挺難區分的。當然，現在也有大陸版的「出前一丁」，據說試過的人意見倒挺一致的，就是「不好吃」！

看了這麼多，你是不是也想把這些不同味道的「公仔麵」都試一次呢？

3

「公仔麵」的吃法

這麼受香港人歡迎的「公仔麵」，到底怎麼吃才好吃呢？在香港，做法還真是挺多的，在這兒給大家介紹三種經典的吃法。

1

餐蛋面

早餐時間光顧茶餐廳，最常見的就是「餐蛋面」，這三個字分別代表三種食材——午餐肉、煎蛋、公仔麵。

午餐肉切片像煎牛排一樣兩面煎得外脆內軟，蛋要煎成太陽蛋，「公仔麵」要煮的彈牙，所以香港人會將泡的麵條「過涼水」，然後用滾水去沖碗底的調料，使得湯更加入味。

一碗泡麵這麼多講究，就像人生，每一步都馬虎不得，往往小事都要多加留意，精益求精，這樣才能不斷進步，人生才能綻放精彩。

2

炒公仔麵

我的同事當中，有一個姑娘是「炒公仔麵」的死粉，每次一起吃飯都必點它。

公仔麵要煮到八成熟，撈出後過冷水，雞翅或者豬扒提前煎好，炒配菜後加面和調料，出鍋之前放肉。看起來也是非常簡單的一道食物，但是面不能煮過，否則少了勁道，雞翅或豬扒也要煎得剛剛好，所以想吃到地道的味道，還是要去茶餐廳，由有經驗的大廚來烹飪。

3

蔥油雞扒撈丁

來香港旅遊的小夥伴，對「蘭芳園」一定不會陌生。這個出現在各類旅遊攻略當中的老字號港式茶餐廳里，一定也少不了「公仔麵」的身影。

「蔥油雞扒撈丁」就是蘭芳園發明出來的。「撈丁」其實就是「拌出前一丁」，和我們平時吃的拌面一個原理，只不過將麵條換成了「出前一丁」。香港人喜歡吃泡麵，但是對味精又極之厭惡，所以就棄掉了調料包，將煎得恰到好處的雞排擺在煮好的公仔麵上，最後淋上醬汁和蔥油，讓人食指大動。這種做法竟然也逐漸成為了經典，下次來香港，你一定要去試試哦！

香港是個快節奏的地方，走路快、說話快，連吃飯也要快，所以即食的「公仔麵」就在日常生活中不可或缺，不僅方便而且管飽。

吃多了會膩？不怕！這麼多不同的口味和做法，讓看起來平淡的食物多了變化和色彩。所以說，我們眼中的垃圾食品，在香港人眼中真的是個「寶」。

GIF/1K

GIF/1K

END

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！