帶魚只能紅燒？其實這種吃發比紅燒好吃100倍！
這道菜不單營養豐碩，並且味道鮮美，帶魚經過炸後再燉，去除了腥味，還不易碎，又在燉煮的過程當中充雲集收回了甘旨，魚與白菜的味道相互融合，白菜軟爛，魚肉軟嫩，每次這道菜做好上桌，末尾吃沒的是白菜，製作也挺簡單的，倡議你也試一下。
帶魚富含脂肪、卵白質、維生素A、不飽與脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成份。帶魚性溫，味甘，存在暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、打消委頓、提精養神之成果。
【帶魚扒白菜】
主料：帶魚 2條 白菜 5葉
輔料：植物油 過多 蔥姜蒜 過量 花椒 10粒 大料 2個干辣椒 3個 料酒 1湯匙 紅燒醬油 1湯匙
澱粉 過量 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯勺 鹽 5克
製作方式：
將帶魚去頭尾拾掇腌臢，切成段，將兩面均勻的蘸上一層澱粉
將白菜片成片
鍋加油加熱至7-8成熱下入帶魚炸至兩面金黃，撈出瀝油待用
鍋留大量油，下入蔥姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
下入白菜片，翻炒至白菜稍變軟
退出開水，醬油，白糖，醋，料酒，鹽
下入帶魚段，大火燒開，改中小火，不停燒至白菜熟透入味
然後改大火，淋入水澱粉，加熱至湯汁濃密，盛出即可
小貼士：炸魚的油溫要高一些，將白菜煸炒一下，會更入味
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