超級性價比的5P Tokaji Aszu，味好價更贊！

酒款名稱

Pannon Aszu 5 Puttonyos Tokaj 2014

選酒理由

· 選取受貴腐菌感染的一流果實來釀造puttonyos等級高的Aszu，非一般的甜水

· 迷人的水果芳香加上甜美的滋味讓人留連忘返

· 直供驚喜價，在甜渣黨的努力下，我們終於挑到並直供了Pannon！

酒款介紹

今天推薦的這款Tokaji Aszu來自匈牙利著名的Pannon酒廠。

作為一家現代化酒廠，Pannon堅持釀造融合傳統與現代的高品質甜酒。因此酒庄只在最好的年份選取受貴腐感染的一流果實來釀造puttonyos等級高的Aszu（貴腐酒）。

酒莊嚴格控制農作物的產量，用於釀造普通酒的每顆葡萄藤出產1.5公斤的葡萄，而用於釀造優質酒的每顆葡萄藤的產量控制在1公斤以內，可謂不計成本了！

像這樣生產貴腐酒不但產量較低，而且成本還不便宜。想要價格平易近人，果斷還是酒雲直供！

挑戰精品5P的價格底線，低於英國電商價格（22.50 英鎊）！只需要￥196就可以尊享一支5P Tokaji Aszu，還不立即搶購？！

酒款信息

產區：匈牙利－托卡伊產區

類型：貴腐甜白

品種：Furmint，Harslevelu，Zeta

容量：500ml

酒精度：10.9%vol

釀造工藝：在220ml經過由輕度到中等的烘烤程度的小型橡木桶內陳釀6~24個月不等。之後再在瓶中陳釀6個月。

匠心釀造 - Tokaji Aszu

Tokaji Aszu中的「Aszu」指的是貴腐葡萄，這也是釀造Tokaji Aszu最重要的原料。只有在極特殊氣候條件下葡萄因為受到真菌恰到好處的感染才能誕生貴腐葡萄。

10月底，葡萄酒開始進行採收。縮皺的，感染了貴腐菌Aszu葡萄和沒有感染的正常多汁葡萄一起採摘，分別存放。

酒商會把破皮的貴腐葡萄漿果精確地按照1:1的比例浸泡在已經壓榨好的新鮮的葡萄汁、半發酵或者全發酵的基酒里持續16-36個小時。然後才開始發酵。

Tokaji 甜度的計量單位採用以20公斤為一個單位的Puttonyos （當地採摘葡萄時所用的容器）來表示，即在137公升裝的基酒里加入多少Aszu葡萄。P 是當地古老傳統的計量單位。釀製時，酒會放在大小不等的橡木桶里進行發酵。

裝瓶上市以後，如果酒標的甜度是：6 puttonyos 就表示這款Tokaji至少每公升的含糖量在150克。甜度是 3 puttonyos 的Tokaji大概等同於德國的Auslese甜酒，4-5 puttonyos 相當於德國的逐粒精選的甜度與濃郁度。

Tokaji Aszu貴腐甜酒最低的培養時間是三年，兩年的橡木桶陳放，再加上一年的瓶內熟成。有的還需要更長的時間。 在陳放Tokaji Aszu 的酒窖里，通常都會布滿厚厚的黴菌。傳統的做法會在培養Tokaji Aszu葡萄酒的酒桶里，通常會保留一點點的空間，並且把這些酒桶堆放在漆黑，狹小的隧道酒窖里。這些酒窖里充滿了喜氧微生物和真菌，很像漂浮在Fino雪莉酒表層的flor 菌花一樣，但是過程更加緩慢。在陳年中，這些微生物們為Tokaji Aszu編織出更加複雜的香氣。

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