豬肉要是這樣吃，癌細胞容易趁機來襲擊你

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。，可在你吃了那麼多豬肉之後，我還想告訴你：「吃有道，飲食、烹飪、選料、搭配必須注意，否則這樣吃，只會留下病患。」

那麼哪幾種豬肉的做法是不可取的呢？

1.豬肉燒煮過度

在高溫達200-300度的燒煮下，肉類中的肌酸酑、糖、無害化合物會與氨基酸產生化學反應，從而形成致癌物(芳族胺基)。而這些豬肉高溫產生的芳族胺基含有的化合物中有9種可致癌。

2.煎炸肉類可致癌

鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋。外，食用咸熏食物時，要搭配新鮮蔬果，或者飯後喝杯酸奶。

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